# Skånegrädde Author: Kefa Är det någon som känner till Skånemejeriers Grädde? Den har en helt nderbar hållbarhet ca 3 månader ooöppnad, 3-4 dar öppnad. Visserligen inte ekologisk  och bara 36% fett. Men hållbarheten fick mig att köpa 2 liter. Jag är en sån som storhandlar. jag hatar att gå i affärer. Gjorde jag ett dåligt val? Vad är det för behandling dom gjort för hållbarheten? [Detta är deras beskrivning](http://www.skanemejerier.se/sv/Vara-produkter/Produktkatalog/Produkt/?prod=p&prodt=FE&artnr=52318) [](http://www.skanemejerier.se/sv/Vara-produkter/Produktkatalog/Produkt/?prod=p&prodt=FE&artnr=52318) ## Comment 1 Author: Maia Tillsatsen _karragen_, eller karragenan E407/E407a, som är ett förtjockningsmedel, en slags stärkelse som kommer från sjögräs, har använts i många år inom bland annat livsmedelsindustrin. Det används till så skilda saker som grädde, skokräm, skummet i brandsläckare, tandkräm och lättdrycker... Det finns studier (inte på människor, men på t.ex. råttor och apor) som visar att när substansen bryts ner till _poligenan_ av stark uppvärmning och syra dvs. vid upphettning i matlagning och när det utsätts förvåra sura magsafter, och då skulle ämnet kunna vara vara cancerframkallande\[2, 4\]. På grund av detta har EU satt upp gränsvärden för hur mycket poligenan det får finnas i ett livsmedel där karragen är tillsatt. Det finns också nyliga studier som visar att karragen skulle kunna medverka till matsmältningssjukdomar \[2\]. Men det finns en pågående diskussion om hur farligt eller ofarligt karragen är. Tillsatsen finns i många olika livsmedel och har använts i minst 80 år i USA. En del studier visar att karragen som man äter inte förefaller omvandlas till poligen och "särskilt inte om man håller sig till livsmedel med de gränsvärden som finns nu" \[1\], vilket känns lite motsägelsefullt.  Jag väljer bort grädde och andra produkter med karragen. Det finns grädde utan karragen som har lång hållbarhet om det är det man är ute efter. När jag var i Frankrike i somras – i det som ju är gräddens förlovade land – kunde jag inte hitta någon grädde utan karragen på stormarknaderna jag besökte! Jag tänker också på det faktum att tillverkarna upplever att de måste tillsätta ett förtjockningsmedel till grädden. Vad har de då tagit bort? Jo, fett. Källor: \[1\]  [**Critical Reviews in Toxicology**](http://www.sciencedirect.com.ezproxy.ub.gu.se/science/journal/10408444) [Volume 32, Issue 5](http://www.sciencedirect.com.ezproxy.ub.gu.se/science?_ob=PublicationURL&_tockey=%23TOC%237023%232002%23999679994%23346941%23FLT%23&_cdi=7023&_pubType=J&view=c&_auth=y&_acct=C000034699&_version=1&_urlVersion=0&_userid=646099&md5=5aeaab601b5297d63691aa21da44e443), September 2002, Pages 413-444 \[2\] [http://en.wikipedia.org/wiki/Carrageenan](http://en.wikipedia.org/wiki/Carrageenan) \[3\] [http://sv.wikipedia.org/wiki/Karragenan](http://sv.wikipedia.org/wiki/Karragenan) \[4\] [http://www.annieappleseedproject.org/carandcolcan.html](http://www.annieappleseedproject.org/carandcolcan.html) ## Comment 2 Author: MimLan Det enklaste man kan göra för sig själv är att enbart köpa råvaror som de är. Då finns det inte mycket att fundera över. ## Comment 3 Author: [Borttaget] Mjölkprodukter med så lång hållbarhet är väl högpastöriserade har jag för mig. Jag vet inte riktigt vad det innebär för kvaliteten på produkten. ## Comment 4 Author: Kefa Tackar för det, då blir att handla oftare i stället :) ## Comment 5 Author: Cowboy Varför ska grädde ha lång hållbarhet? Normal vispgrädde 40% har väl tillräcklig hållbarhet om man använder den ofta i matlagningen. Det finns väl inte så mycket mat som inte blir bättre av smör och grädde. ## Comment 6 Author: Kefa Mycket sant Cowboy. Jag är nybörjare på den här vägen. Så jag har väl inte tillräckligt omprogmaterats ännu, blir att köra en format c: ;) ;) ## Comment 7 Author: SaJo123 Har köpt 5-dl grädde sista tiden med skruvkork. De har varit bra för det är längre hållbarhet... Ställde mig och läste innehållsförteckningen igår och såg att det är tillsatt "Kerragenan". Jag googlade på det och hittade många artiklar om det. Bland annat att inflammationsforskare använder det för att sätta igång inflammationer... med andra ord - det blir ingen sån grädde för min del mer.... Såg att fler uppmärksammat detta här! Puff! ## Comment 8 Author: bertina jag som är laktosintolerant, har ingen annan grädde att välja på. det är karragenan i all grädde som jag har hittat i butikerna. om det är någon som kan rekomendera nån grädde som är laktosfri - karragenanfri. jag vore mycket tacksam![Oskyldig](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-innocent.gif "Oskyldig") jag kan givetvis avstå Grädden, men den ingår ju i vår kost. vad är bäst för oss. äta eller inte äta, det är frågna! ## Comment 9 Author: Kalle-B Jag tror att stabiliseringsmedlet är till för att bevara "konsistensen" på grädde med lång hållbarhet. Det är alltså inte tillsaten i sig som förlänger hållbarheten. Arlas 36% grädde innehåller karragen - men jag tror att den vanliga 40%-grädden i fyrkantig papp är karragenfri. (Willys egna grädde innehåller inte heller karragen.) I Linköping där jag bor tror jag inte det är några problem alls att hitta vispgrädde utan karragen.