# Hyllningstråd till Creme Fraiche! Author: Thea I söndags kväll gjorde vi lite "snabbmat" bestående av stekt falukorv och stekt ägg. När vi väl landat vid matbordet hoppar sambon upp ur stolen: "Jag måste ha creme fraich till korven!!!!" Då slog det mig: Creme Fraiche! Vilken helt fantastisk uppfinning! Det är ju universalsåsen i en liten ask! Bokstavligt talat! Jag vet inte hur det är med er andra men vi använder creme fraich till nästintill allt, ofta som den är, rätt ur burken. Några av våra användningsområden: \* Extra piff (ersätter ketchup!) till korv av div slag \* Till köttfärssåsen (som ofta är chillikryddad) \* Till fisken, ibland då kryddad \* Som dipp till ost/grönsaker, då kryddad \* Till div såser, kalla som varma \* Till köttgrytor där vi känner för en lite syrlig "avbräck". Vårat kylskåp är inte längre komplett utan denna underbara "sås"!!! "Orkar" vi inte göra någon sås tar vi helt sonika fram CF-burken och såsen är fixad! H. Thea ## Comment 1 Author: kaisakavat Förut gillade jag inte Cr Fr nåt speciellt. Men nu går den åt som smör.. Gillar den bäst som naturelle, en klick bredvid/mitt i maten som smakavbrytare till allt möjligt. De kryddade varianterna måste ju "fettas upp", men det är ju inga problem. Steker t ex lax på mkt svag värme med lock över (nästan ångkokt). När det är färdigt klickar jag i ett par msk i skyn, mängden förstås beroende på antal portioner... Idag ska jag röra ihop en sorts cole-slaw med youghurt och cr fr som röra-bas. Tänker slå på stort och även hacka i saltgurka.. ## Comment 2 Author: Puhlo Creme fraiche, how I love thee, let me count the ways.. Ehrm. :) Jag har alltid haft en osund inställning till CF, och kan utan problem trycka i mig en liter om dagen. Om jag tillät mig.. :S Jag tycker att mina köttbullar får en annan stuns, om jag har en dl cremefraiche i smeten. 500g köttfärs, 1dl creme fraiche, lök och kryddor. Man finhackar löken och har i kryddorna (gärna starkt med spiskummin och chili), sen gojsar man runt det i creme fraichen, och blandar i köttfärsen till en slät smet. Går att göra rullar, bullar och biffar av. Det går utmärkt att fylla dem med typ fetaost och sånt också. :9 ## Comment 3 Author: Medlem Förr förstod jag inte vitsen med att äta cf. Jag tyckte det smakade skit men nu när min mat består av protein så har jag inte hittat något godare att servera till än cf. Igår kväll gjorde jag hemmagjord skagenröra med cf och majjo. Guuud vad gott det blev. Jag spaarde lite till frukost som jag åt ägg och avokado till. ## Comment 4 Author: Thea Jag förstod inte heller poängen med CF innan LCHF. Tyckte det var en HELT onödig produkt. Idag klarar jag mig inte utan CF! Har alltid en burk på jobbet "till nöds" och alltid minst en 5 dl hemma. H. Thea ## Comment 5 Author: Pasi Jag håller med till fullo - CF är himmelskt gott till det mesta, och så enkelt!:-P ## Comment 6 Author: lizaohman Lustigt - det är precis samma här! Aldrig - skriver ALDRIG - köpt hem cf, inte ens om det fanns med i något recept. Alltid använt yoghurt, grädde eller gräddfil. Nu står det fyra - skriver FYRA - burkar cf i kylen. Min man släpar hem dem i parti och minut, han är livrädd att det ska ta slut ![Tungan ute](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Själv äter jag det au naturel eller med någon kryddmix, typ tzatziki. Till allt. Skriver ALLT. ## Comment 7 Author: [Borttaget] Får man hylla senapen (Dijon) mitt i allt CF-ande? Jag har verkligen senap till allt. Skriver allt ![Flört](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ; kött, fisk, fågel eller grönsaker! ## Comment 8 Author: mikaelj dijon + creme fraiche = succé! (synd att det är en mjölkprodukt och därmed innehåller mycket socker) ## Comment 9 Author: Uttelille Att blanda CF+keso+fil smakar himmelskt gott, därför är jag föga sur att jag inte tål så mycket mjölksocker...eller om det är laktosen![Rynkar på näsan](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-frown.gif "Rynkar på näsan") Men det slinker ner lite CF ibland. Och som sagt, det passar till det mesta! ## Comment 10 Author: Thea Will: SJÄLVKLART!!! Jag börjar med CF och ni tar över med... ???? Fram för mer hyllningar! mikaelj: Det måste jag prova till korven nästa gång! H. Thea ## Comment 11 Author: mikaelj Uttelille, +1 på det! (korrigering till vad du sade: mjölksocker är bara ett annat namn för laktos -- det är precis samma sak) ## Comment 12 Author: Buppan Har aldrig gillat CF tidigare, men det beror nog på att jag alltid valt den magraste sörjan och försökt blanda ut den med något gott (sockerprodukt, eller mager ost, 10%, behövde piffas till). Nu gillar jag CF till allt, som Mervi sa, det är sur vispgrädde, mums. ## Comment 13 Author: flikkan77 Varför kan jag inte vara som "alla andra"? Har totalt tröttnat på CF. Vilket är tråkigt för innan använde jag det till allt, nu börjar jag bli lite såslös... ![Obestämd](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-undecided.gif "Obestämd") ## Comment 14 Author: [Borttaget] \# 9  hänger inte med, vad menar du med att du är föga sur? Det borde väl vara tvärtom, eller är jag förvirrad!? ## Comment 15 Author: jejjja Jag kan inte äta min mat om jag inte har cf till. har nog blivit beroende av det. ![Skrattande](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")![Tungan ute](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 16 Author: Uttelille Pennylane1: Alltså det är gott, men jag tål det inte. Har försökt många gånger men hela systemet vägrar då. ## Comment 17 Author: [Borttaget] jaha men föga sur betyder ju att man knappast  alls är sur, det var därför jag itne fick ihop det! ## Comment 18 Author: Uttelille Haha, snacka om att jag verkligen trodde att ett ord hade en annan betydelse då! Ursäkta min okunnighet!![Förvånad](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-surprised.gif "Förvånad") ## Comment 19 Author: Inke Kör också med cr. fr..  Men en stor klick smör, okryddat, är väldigt gott till maten. ## Comment 20 Author: nobban7 #2 Testade CF i köttfärsbiffarna och det blev verkligen jättebra! Tack! ## Comment 21 Author: Raring Jag har ingen grädde hemma medan jag kör lite striktare. Hade dock lite CF kvar och imorse kände jag verkligen för kokospannkaka. Tog därför 2 msk CF istället för grädden och spädde sen med lite mer än en halv dl vatten. Det blev riktigt gott. Smakade ungefär likadant (fast jag hade i rätt mycket andra kryddor i smeten) och blev färre kolhydrater. Hooray for creme fraiche! ## Comment 22 Author: bertina jag använder den laktosfria cf. den kan jag inte vara utan.![Tungan ute](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute")