# Kokosfett, kokosolja, kokosmjölk och ren kokos! Author: Sagajo Hej igen! Satt i sommarvärmen och började diskutera kokosnötter med min pojkvän som är uppvuxen i en by i Afrika. Han berättade att de som barn brukade äta massor med kokosnötter. Vissa av barnen fick huvudvärk av att äta för mycket mogen kokos (de bruna nötterna) så favoriten för dem var att äta kokosnötterna när de precis var emellan omoget och moget tillstånd. Detta åt de med bröd. Kanske inte bra för någon som följer en lågkolhydratkost men det var en rolig berättelse. Nu till min fråga. Vad är det för näringsmässig skillnad mellan kokosfett, kokosolja, ren kokos och kokosmjölk. Kan vi äta av alla dessa kokosprodukter eller har vissa för hög kolhydrathalt? Jag undrar lite också vad som är skillnad mellan kokosfett och kokosolja och hur de framställs (om nu någon vet). Jag har också läst här på forumet att kokosfett skall vara antiinflammatoriskt, stämmer det? Finns det någon som använder kokosmjölk/kokosolja eller kokosfett i matlagning och i sådana fall hur? Har också en fråga om palmolja, hur är den kolhydratsmässigt? Vänligen Sara ## Comment 1 Author: Maia Innehåll per 100 gram **Kokosboll** Kolh 52.6 Fett 20 Prot 5 KCal 410.9 **Kokosdryck** vattenextrakt av kokos Kolh 3.5 Fett 24 Prot 2.3 KCal 235.8 **Kokosfett** Kolh 0 Fett 100 Prot 0 KCal 884.3 **Kokosflingor** torkade Kolh 6.4 Fett 62 Prot 6.9 KCal 602.3 **Kokosnöt** Kolh 6.2 Fett 33.5 Prot 3.4 KCal 335.3 **Kokosvatten** vätskan i kokosnöt Kolh 3.7 Fett 0.2 0.7 KCal 19.6 ## Comment 2 Author: raphanus Kokosboll?? Hahahahahahahaha! ## Comment 3 Author: Maia #1 Ja, jag kunde inte förmå mig till att utesluta detta livsmedel! :-D ## Comment 4 Author: Wildrat Kokosplja och kokosfett är samma sak, i tropikerna är det flytande och kallas olja, här är det oftast så kallt att fettet är fast, därav namnskillnaderan. Det finns billigt kokosfett utan smak och dyrt med eller utan smak. Det billiga kan ev extraheras med lösningsmedel, vi vet inte men det dyra är framställt på bättre sätt, [läs mer här](http://www.mamut.net/somanordic/subdet40.htm "http://www.mamut.net/somanordic/subdet40.htm"). Kokosfett/olja är 100% fett och innehåller en fettsyra som heter **laurinsyra** som är antiviral (virusdödande/hämmande). Kokosflingor är ju rivet kokosnötkött så det är inga konstigheter, innehåller en del kolhydrater men också mycket fett. Kokosmjölk och kokosgrädde görs av kokosköttet på något vis, googla om exakt hur och innehåller [lite kolhydrater och mycket fett](http://www.fineli.fi/food.php?foodid=29014&lang=sv "http://www.fineli.fi/food.php?foodid=29014&lang=sv"), grädden innehåller naturligtvis mer fett. Kokos är fett och nyttigt och passar de flesta men en del reagerar ganska starkt på det. Jag kan inte använda kokosmjölk eller grädde, jag blir illamående av det. Kokosfettet kan jag bara använda en mindre mängd av och inte på kvällen. Kokosflingor funkar men inte i [kokospannkakor](Read.aspx?ThreadId=e971361f-04f5-4458-88bb-ec44cc9b22c5 "http://www.kolhydrater.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=e971361f-04f5-4458-88bb-ec44cc9b22c5") utan att minst ha hälften mandel. Varför det är så vet jag inte... ## Comment 5 Author: Annabbk Undrar om det bara är temeperaturen som avgör konsistensen fett/olja. Jag har länge köpt "kokostalg" (alltså det heter inte så, men det ser ut så då man tar fram det) i olika "invandrarbutiker" då jag ska göra tex "Tom Ka Gia" - Thailändsk kyklingsoppa Det är pappaket - definitivt importerade hit från tropiska trakter. Alltså inte burkar. Så åtminstone den produkten verkar ju vara fast även i varmt klimat... Jag har inget paket här på landet, men jag tänkte nog leta rätt på den sortens kokosfett när jag kommer hem. Smakar gott av kokos....  Provade kokos i the idag för första gången. Jag får hålla mig till silverpaketen än så länge - är vad som finns här. Fnissade förtjust då fettflagorna smälte i theet. Påminner mig om barndommens smältande stearinstumpar då vi gjöt ljus på fritidsgården....) ## Comment 6 Author: Sagajo Tack för all information, jag får testa och se hur bra jag tål kokosfett. Jag har också känt en viss tvekan att lägga det i tét. Beskrivning av smält stearin är huvet på spiken. Mycket thailänsk mat innehållet ju kokosmjölk. Hur får man tag i kokosgrädde? ## Comment 7 Author: MimLan #1 Om man har kokosmjölk sm skiktat sig och häller ut vätskan, är det att anses som kokosvatten och därmed att man häller ut kolhydraterna? Eller är det något helt annat vatten som bara finns i färska kokosnötter? ## Comment 8 Author: tjosan Halloj! Annabbk försök att få tag på ett  annat kokosfett än det i det silvriga paketet (för det är väl det som finns i vanliga mataffärer du menar, det som det står kokosfett på?) det är härdat och inte alls bra för din kropp, tänkte bara på det för ditt eget bästa![Oskyldig](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-innocent.gif). Jag är inte helt hundra men jag tror att det är så![Hemlis](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-sealed.gif). ## Comment 9 Author: [Borttaget] #7 Ja, det undrar jag också.. ## Comment 10 Author: Tilda-T Det har skrivits  i andra trådar om cocosfett förr och det har framkommit  då att det är inget större fel på det silvriga paketet mer än att det är billigt!! Sök på cocosfett, jag kan nämligen inte länka! Sen kan det naturligtvis vara så att den dyra är ännu finare!!! ## Comment 11 Author: Annabbk Jag har just nu inget val, vill inte mer än nödvändigt ge mig in till stan när jag kan vara eremit. Men sen lutar jag nog åt det #10 (och även andra vill jag minnas) skriver - det känns inte klarlagt att silverpaketen håller dålig kvalité. Eller att de dyra är bättre. Förhåller mig skeptisk till all livsmedelsindustri - även hälsokostens - som jag  - med förstahandskunskap - vet innehåller både riktiga eldsjälar och människor som är fullt kapabla att byta omslag och ta 10 ggr mer betalt. OBS jag har ingen aning om hur det är med kokos - bara somligt annat. Konstaterar att en hel del av de leverantörer man kan hitta via vår hemsida säljer en hel del obskyra saker ingen här skulle vilja äta. Bantningskurer och så.... Fast det jag talade om sist i mitt förra inlägg är mindre paket (200 gr??) med en plast innerst och utanpå pappkartong med mönster i gult, grönt, brunt (som jag minns). Producerat i nåt tropiskt land Engelsk?? text. Det är deffinitivt inte silverpaketet som ju är folie och hur supersvenskt som helst... Och till skillnad från silverpaketet smakar det jättemycket kokos. Kondenserad kokosgrädde???? Det ser ut som talg i konsistensen, Mer solitt än silverpaketets innehåll ## Comment 12 Author: andreas0 Vi lyckades aldrig hitta något bevis för att det billiga kokosfettet skulle vara dåligt. Därför kan man undra varför det är så billigt, flera gånger billigare än alla andra märken? Vad gör dom för att få ner priset så mycket? Vi har inget svar, men något måste det vara. Man kan misstänka att det är något slags "fusk" som gör det till en sämre produkt eller inte, det vet vi inte Den lite dyrare är i alla fall ekologisk och kallpressad, och det är väl inte fel. Dessutom finns den med smak, vilket jag i alla fall föredrar mot den där smaken är borttagen. Det finns en fetare version av kokosmjölk som kallas för kokosgrädde eller något liknande. Den är lite svår att hitta, men ibland hittar man den. Har man ingen stormarknad som har har den så finns det ofta i så kallade "invandrarbutiker". Den är väl okej ur LCHF perspektiv att använda någon gång ibland, men den är inte helt kolhydratfri, så  kanske inte för ofta. ## Comment 13 Author: Sagajo Jag gav Annikas bok till min pojkvän att läsa och han protesterade starkt vid hennes beskrivning av hur palmolja tillverkas. Tydligen är det en väldigt omständig process i hans hemtrakter och varje familj gör sin egen palmolja (eller gjorde, numera tror jag inte alla orkar eller vill). Först måste man samla in palmnötterna vilket tydligen är ett ganska farligt jobb. Palmerna har någon slags taggar som man kan göra sig illa på och även klasarna med nötter har skyddande taggar. Och ja, de klättrar upp i träden för att samla klasarna. Sedan följer olika procedurer för att framställa oljan men det verkar inte som man kallpressar den, utan mer kokar i flera omgångar och sedan skiljer ut fettet. Har ingen aning om denna olja skiljer sig näringsmässigt från den som används vid margarinframställning, tyckte bara att det var intressant. Palmolja är inte särskilt vanligt där han kommer ifrån, utan mer en delikatess, på grund av allt arbete som ingår i att framställa oljan. Traditionell mat bygger ofta på palmolja och tydligen så är stekt matbanan eller jams med palmolja helt oemotsåndigt och man kan helt enkelt inte sluta äta! Låter inte bra ur LCHF synpunkt... ## Comment 14 Author: MimLan #13 Jag tror inte att den palmolja som vi hittar i den processade maten häröver hör till delikatessvarianten. Utan övrig kännedom om palmolja konstaterar jag bara att alla råvaror går att förstöra, det har livsmedelsindustrin insett för länge sedan, med glädje. ## Comment 15 Author: Annabbk #12 Man kan ju inte veta, men priset på den silvriga - som väl funnits i "alla tider" har nog inte pressats ner. Det är de andra sorterna som tillkommit som är MYCKET dyrare. Kanske är det en kvalitetsfråga - och hela prisskillnaden beror på detta. Men man kan inte låta bli att tänka på att i en marknad så tar man så mycket betalt marknaden är beredd betala. Är något åtråvärt/bättre betlara man för det. Och visst finns det mycket sånt i hela livsmedelsindustrin. Typ märkningen ekologiskt  - som ju inte garanterar nåt. Utan det är KRAV som säkrar att man verkligen får nåt för pengarna. Skulle vi hitta sakskäl som talar för de dyra så byter jag så klart. Till dess blir det silverpaket (om jag inte faller till föga för smaken) Eller ta för all del omega tre-kapsel djungeln. Bra omega tre är dyrt, men dyrt omega tre är verkligen inte alltid bra (det kan vara verkligt låg konc av det viktiga tex). Själv har jag nu äntligen hittat kapslar jag litar på, och som ger rätt dos till hyfsat pris. Men det har varit ett jobb. Antar att någon/några redan försökt, men jag slänger väl iväg en fråga till unilevers kundkontakt får vi se vad de svarar (dock är min skepsis verkligen inte bara riktad mot hälsokostbranchen, utan kanske i synnerhet mot livsmedelsjättarna. Åt en gång i tiden mat enl det sk MUDIMUMS (dvs utan multisföda, lokalt producerat och efter årstiderna)  så gott jag kunde. Men man ska aldrig ge upp om mänskligheten, så jag gör ett försök ![Fundersam](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-undecided.gif)) ## Comment 16 Author: Bamze77 Organisk palmolja är röd till färgen och är ganska lik kokosoljan vad gäller nyttigheter och framställning, finns att läsa på Dr. Mercolas sida! Den palmolja som används för margarintillverkning är kraftigt processad och har varken smak eller färg.. ## Comment 17 Author: Sagajo Är det någon som vet var man kan handla kokosgrädde? Asiatiska affärer? ## Comment 18 Author: Annabbk Coop forum Bromma sist jag kollade om jag inte mins fel. Borde i så fall betyda att det finns i alla Coop forums grosistlager - om det finns efterfrågan eller beställning ## Comment 19 Author: Wildrat #17 Läs noga på förpackningarna. Kokosgrädden står oftast bland kokosmjölken och har likadana förpackningar ibland är det väldigt svårt att se vilken som är vilken men näringsinnehållet borde ge en fingervisning... ## Comment 20 Author: Took #8 Det måste enligt svensk lag stå på livsmedel om de innehåller härdat fett, och det står \*inte\* på silverpaketet. Alltså är det inte härdat. På svenska breddgrader är det ju fullkomligt meningslöst att härda kokosfett, eftersom det redan är hårt i (normal) rumstemperatur och har bra hållbarhet. #17 Stora ICA-butiker brukar ha. Annars kan man köpa ICAs egen kokoksmjölk, som inte innehåller emulgeringsmedel, och ställa burken kallt (och uppochned) innan man öppnar den. Då skiktar sig mjölken ofta i en fet och krämig (stelnad) och en tunn och vattnig del, och det är lätt att hälla av det tunna och vattniga. Voilà, så har du "kokosgrädde". :) ## Comment 21 Author: [Borttaget] Jag undrar också vad som är skillnad på kokosolja och kokosfett. Den här oljan, http://www.anabelles.se/, verkar ju vara flytande även om det är kallare än 25 grader t.ex. så det kan ju inte bara vara så att det kallas olja i varmare länder och fett här där vi har det kallt. Jag har mailat annabelles och frågat så får vi se om jag blir klokare. ## Comment 22 Author: lizaohman Kokosolja och kokosfett/kokostalg är exakt samma produkt! Tack för tips om kokosgrädde, det var en nyhet för mig. Ur nyttighetssynpunkt är olja/fett med kokossmak och doft att föredra eftersom den är mycket mer varsamt behandlad. Silverpaketet som ni diskuterar har varken eller, endast av den anledningen undviker jag detta fett. Med anledning av denna eminenta diskussion angående kokosfett så rekommenderar jag ett gott skratt på sidan: [http://kolhydrater.ifokus.se/Articles/Read.aspx?MessageId=632209af-8951-48ff-a6d3-9be71fbe29e7&GroupType=Se.iFokus.Community.Board.ForumGroup](../Articles/Read.aspx?MessageId=632209af-8951-48ff-a6d3-9be71fbe29e7&GroupType=Se.iFokus.Community.Board.ForumGroup) För bra information om kokosfett rekommenderar jag denna sida: [http://www.nutriq.se/quickcart/](http://www.nutriq.se/quickcart/) med många bra länkar! ## Comment 23 Author: Caroob #5 Kokosfettet i det silvriga paketet är gift, det är härdat och utvunnet med kemikalier, det finns att beställa på massa butiker på nätet om man inte hittar lokalt. Kokosfettet har väldigt dåligt rykte varför de flesta som gör "fint" kokosfett väljer att kalla det kokosolja istället, men dét är samma sak. Själv tycker jag kokosfettet är toppen, jag har alltid en klick blandat med ghee och smör som jag kryddar som "sås" till min lunchmat, ger god smak, o man man göra toppnyttig och god ischoklad av det, ska ge receptet snart. :) Om det inte smälter snabbt när man tar i det (25 grader) så ska man inte äta det skulle jag säga.. ## Comment 24 Author: Aniara4 Unilever har försäkrat (i ett brev) att deras kokosfett i silverpaketet _inte_ är härdat, hur det var med extraktionskemikalierna minns jag inte.