# Kniv - vad behöver jag?
Author: MimLan

Är det ens en kniv som funkar i det här läget? Jag försöker köpa större bitar kött, och när ben är inblandat blir det jäkligt trögt att stycka det. Behövs det någon såg eller funkar den här typen av [modell](http://www.bagarenochkocken.se/shop/?artnr=G-12)?

Och när jag skall skiva svål har jag märkt att det är hugg som funkar bäst, men vanlig kniv är inte helt funktionellt. Köttyxa verkar var vad jag är ute efter, har jag rätt?

## Comment 1
Author: ingrid-in-sweden

Eller är det ett skärpestål Du egentlligen behöver?

Japanska knivar fungerar jättebra :-)

## Comment 2
Author: andreas0

Jag kan rekommendera [följande bok om köksredskap](http://www.amazon.com/Alton-Browns-Gear-Your-Kitchen/dp/1584792965), den täcker allt som man behöver veta om alla möjliga köksredskap, inklusive knivar. Tyvärr lite svår att få tag på i sverige. Du kanske kan få något bibliotek att köpa in den. Statsbiblioteket i göteborg har den, om du har ett bibliotek som man kan göra fjärrlån på.

## Comment 3
Author: ingrid-in-sweden

Vanlig såg modell fogsvans fungerar - det gör även bågfil.

Slakterier använde rju bandsåg så handhållna verktyg för privatpersonen är bra å använda.