# Egen majonnäs
Author: marfur

När man gör sin egen majonnäs, hur länge kan man räkna med att den håller sig i kylskåp? Någon som har provat?

## Comment 1
Author: MiaP

Ca en vecka brukar man säga.

## Comment 2
Author: LenaK63

Oj! Bara en vecka!! Jag brukar ha min mycket längre. Dvs ca 2 dl majonnäs går ganska snabbt åt hos oss. Men det har hänt att vi varit borta en tid och majonnäsen var fortfarande god. Det är bara att prova.

## Comment 3
Author: Kia

Jag prövade göra egen en gång. Det var ingen hit, men jag måste gjort fel helt enkelt :(

## Comment 4
Author: LenaK63

Tänk på att smaka av bra med Dijon-senap och att ha en rapsolja som som inte är för dominerande i smak och lukt. Jag letar just nu efter en eko-rapsolja som inte smakar så mycket. Annars har jag haft en billig som varit tunn och färglös och inte smakat något alls. Det blev bäst.

## Comment 5
Author: subcalva

Hmmm, jag undrar om det skulle gå att använda ghee istället för olja. Någon som provat?

## Comment 6
Author: lipofili

Jag skulle nog vara lite försiktig med hemmagjord majonnäs. Tänk på att den innehåller råa ägg och inte en massa konserveringsmedel som den köpta.

## Comment 7
Author: Torparmor

#4   Har du hittat någon bra olja? Jag har bara haft rapsolja hemme och den har fin nötsmak, som tyvärr blir för dominerande i majonnäs.

Vad använder ni andra för olja? Har någon testat kokosolja utan smak?

## Comment 8
Author: greensis

En oväntad hit är raps&linolja citron. (lite dijonsenap i majonäsen) - då får man klargul citronmajonäs. Mycket gott till lax.

## Comment 9
Author: LenaK63

#7 Nej jag har inte hittat någon bra eko-rapsolja. Alla som jag prövat har för mycket smak. Tills vidare kör jag med den billiga.

Men greensis förslag med raps&linolja citron låter intressant och dijonsenat har jag alltid i min majonäs.

## Comment 10
Author: Torparmor

#8 Finns det en sorts olja som heter rapslinolja citron eller blandar du den själv? Vilket märke är det isf och var finns den?

Dijonsenap ska jag ta nästa gång

## Comment 11
Author: [Borttaget]

Alla hippa kockar tipsar om att göra egen majonnäs, då det smakmässigt inte finns något godare. Gör en sats som du vet att du förburkar inom en vecka eller två, annars köp en burk - gärna ekologisk.

Har gjort egen majonäss men rapsolja - har aldrig ätit något godare.

## Comment 12
Author: Facklan

Jag har gjort egen majo i många år det håller 1 vecka 10 dagar det gäller bara att ha citron eller vinäger eller ätticka i som får den att hålla ... det gäller oxå att ha koll på hur länge man har den framme.

Jag använder majolja , salt,citron tycker den blir mildast då ..se'n kan man krydda allt efter som !