# Fyllda auberginerullader
Author: ikna

Skär aubergine i ½ cm skivor på längden. Stek dem gyllenbruna i olivolja och krydda med salt och peppar. Låt dem rinna av på hushållpapper.

Blanda ca 200 g Philadelfia-ost med 1 vitlöksklyfta och ca 10 finhackade valnötter (eller 20 sötmandlar).

Lägg ca 1 msk oströra på varje aubergineskiva och rulla ihop. Lägg dem med skarven ner på ett serveringsfat och garnera varje rullad med en valnöt. Jättegott tillbehör eller förrätt!

## Comment 1
Author: Maia

Åh, mums.

## Comment 2
Author: [Borttaget]

Låter jättegott!

Vet du hur det blir om man skulle steka dem i smör i stället? Jag är lite försiktig med vegetabiliska oljor, eftersom de så lätt oxiderar i kroppen och i synnerhet om man hettat upp dem. Och så innehåller de mycket Omega-6.

Tack för ett jättebra tips!

## Comment 3
Author: Maia

Normalt brukar aubergine stekt försiktigt och långsamt i olivolja bli kanon. Jag skulle inte steka i smör.

## Comment 4
Author: estrid

Låter skitgott. Det är rätt gott att ha pesto på aubergine också. Eller fetaoströra.

## Comment 5
Author: ELisse

Jag brukar steka aubergin i smör och har inte haft några problem med det. Måste eventuellt justera temperaturen, men tycker annars att de får en bra yta med smör.