# Vad är gott att fritera? Author: Marylojs Och dessutom tillåtet? Sällskapet friterar just nu vårrullar (morr), vad kan jag slänga i fritösen? ## Comment 1 Author: AnnK Halloumiost är i alla fall jättegott att grilla och steka, kan tänka mig att det skulle funka att fritera också! Och så någon god vitlökssås till det. ## Comment 2 Author: Kia När Ni friterar... vad använder Ni för olja då? ## Comment 3 Author: Siss Champinjoner är inte dumt det heller... Jag använder frityrolja som jag köpt i vanlig butik. ## Comment 4 Author: ThereseW finskuret kött med goda kryddor är mums att frittera. Jag använder rapspolja i en järngjuten kastrull ## Comment 5 Author: hemul Svål! ![Räcka ut tungan](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-tongue-out.gif) ## Comment 6 Author: Kia finns det någon frityrolja som är dålig egentligen? ## Comment 7 Author: Margareta All frityrolja är väl dålig utifrån Omega-6 mängden. Kallpressad exklusiv rapsolja är väl det vi sagt kommer närmast "nyttig" olja. ## Comment 8 Author: Kia #7 Så vad du säger är att hoppa över fritering för det är inge bra??? ## Comment 9 Author: Amiechan #8: Nä, SÅ ofta friterar man väl inte? Nån gång då och då är ju inte så farligt :) Vad är det Margareta brukar säga? "Jaga inte mygg men kameler" eller nåt sånt. Att fritera i olja nån gång då och då lär inte skada dig så mycket. Ta itu med det du äter varje dag istället :) hemul och jag skulle säga "smält späck och fritera i" ;-) ## Comment 10 Author: Marylojs Jag kom på att förr i tiden fanns det ju friterad camembert överallt. Det borde väl funka? Någon som har en aning om hur man gör? ## Comment 11 Author: Amiechan #10: Jag tror att friterad camembert brukar vara doppad i frityrsmet (ägg+ströbröd/vetemjöl).  Men du borde kunna göra en frityrsmet av ägg+nötmjöl så blir det lite bättre :) (obs jag har inte provat det, så jag vet inte om det blir bra) ## Comment 12 Author: hemul Ja, ister är den bästa frityroljan. ![Räcka ut tungan](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-tongue-out.gif) Det är sant. Förr friterades sånt som pommes och klenätter i ister - för det blir gott! ## Comment 13 Author: Amiechan Klenätter också? Coolt - då måste jag ta med ister hem till mamma i jul så vi får prova :P ## Comment 14 Author: Gozan åhh .. detta för tankarna till fondue.. hmm... kanske nåt att fundera mer på... ## Comment 15 Author: hemul Apropå fritera - jag har också tänkt på att prova. Vet ni någon fitösmojäng i gjutjärn? Vill inte använda såna där konstiga material längre. Eller finns det kanske korgar som man kan ha i vilken kastrull som helst? Skulle vilja ha en liten en så det inte går åt så mycket olja/ister. ## Comment 16 Author: rytter Borde man inte kunna krossa/mala friterade fläsksvålar och ha som panering ? Funderar på att testa på strömming. Vända i äggula och sedan i fläsksvålskross. ## Comment 17 Author: Margareta Precis det har jag sagt. Jaga kameler - inte mygg!!! Jag köpte en fonduegryta i våras... Ister tycker jag var ett utmärkt förslag att fritera i. Jag har doppat ost i olja/kokos och fått den att hålla ihop tillräckligt för ett snabbdopp i fonduegrytan ## Comment 18 Author: magma Kanske kan man använda sojamjöl när man friterar??? Det innehåller ju en del kolhydrater, men det går ju åt så små mängder? ## Comment 19 Author: Tilda-T det måste gå alldeles utmärkt att slänga i bacon i en fritös ## Comment 20 Author: Airam1 Friterad persilja! Ett klassiskt tillbehör från 70-talet. Mumsfilibabba är vad det är. Sköljd men urskakad och torr för annars finns STOR risk att oljan fräser och hoppar all världens väg. ## Comment 21 Author: Margareta Sojamjöl skulle jag inte våga mig på efterrsom jag är hyperkänslig. Det är inte mängderna som jag reagerar på utan innehållet. Det finns de som sagt att man borde testa att rulla i kokos, vet inte om det fungerar. ## Comment 22 Author: skogsstjrna Kokos är jättebra som panering av tex fläskkött till stekning på låg värme, men är tveksam till fritering med kokos eftersom det blir så hög värme då. ## Comment 23 Author: magma Aha, bra tips skogsstjärna! Då kanske man skulle prova att göra fiskpinnar en dag!? Om torsk och cocos "gifter sig" dvs, kanske är tveksamt;) ## Comment 24 Author: Margareta Vi använder en fondue-gryta i gjutjärn till fritering, den är ganska liten och det går inte så mycket fett. Nästa gång skall jag testa med kokosoijan... ## Comment 25 Author: Delfonic Olja från macadamianötter ska tydligen vara  bra för fritering, i synnerhet fisk. Dock har jag inte provat det själv, men kommer ni över lite macadamiaolja, tveka inte att ta fram fritösen och återkom sedan med en recension! :) ## Comment 26 Author: Margareta VAR kommer man över macadamiaolja? ## Comment 27 Author: Delfonic Jag har faktiskt ännu inte kommit över det i någon butik. Så det lutar åt en framtida beställning från internet, där det torde vara relativt lätt att hitta. Kokosnötolja av bra kvalitet borde gå bra det oxå, den har en rökpunkt kring 230 grader om jag kommer ihåg rätt. Normalt friterar man väl i temperaturer runt 175-190 grader...? Ni får gärna hoppa in och rätta mig, det var länge sedan jag var i närheten av en fritös, funderar dock starkt på att införskaffa en. För min egen del föredrar jag friterad mat med lite inspiration från Indien och Thailand, gärna kyckling, fisk och räkor. Hett ska det vara! :) Till det gärna en kall fet sås att doppa i... ## Comment 28 Author: Margareta Sist vi friterade åt vi räkor doppade i rouille (fransk krydda) och fläskfilé i doppad i curryblandning och färska champinjoner och ostkubber (vanlig hårdost). Vi kör i fonduegrytan. ## Comment 29 Author: Caena #16 rytter jag sitter faktiskt här och undrar över om det e möjligt att göra.. vill iaf pröva. men får nog bli en annan dag.. ## Comment 30 Author: Puhlo Hm, när jag friterade munkar, för en herrans massa år sen, använde jag kokosfett. Samma recept gick att använda till klenäter, så nu blir det ju spännande. :) ## Comment 31 Author: [Borttaget] Det är ju det man använder när man gör struvor också... eller minns jag fel mamma? ## Comment 32 Author: Qamilla Kolla på Crearomes hemsida. De verkar ha det mesta i oljeväg. Dock måste man handla för över 500:- men om man samtidigt beställer en eller två hinkar kokosfett så borde det inte vara några problem. Dessutom har dom både kokosfett med och utan smak som håller väldigt hög kvalitet. ## Comment 33 Author: vikingmormor Det finns ingen anledning att använda dyraste kokosoljan till att fritera i. Jag använder den i silverpapper som köps i vanlig livsmedelsaffär och NEJ, den är inte omestrad. kokosoljan med kokossmak är mera godis, smaksättare och kaffetillbehör och lättillgängligt extrafett Pefekt att fritera är hajmal, en vit fisk från frysdisken. ## Comment 34 Author: Tizia [Zucchini](http://www.miljomat.se/livs.aspx?livsmedelid=1_121 "http://www.miljomat.se/livs.aspx?livsmedelid=1_121") är väldigt gott att fritera, går superbra att fritera bara som den är. Med en klick tzatziki till blir det ännu godare. ## Comment 35 Author: MimLan #33 Rakt av som den är? Utan någon äggsmet eller annat? ## Comment 36 Author: vikingmormor Aubergin är också supergott att fritera, bara rakt upp och ner i kokosoljan. Den är också pefekt som fetthöjare, då suger åt sig fett som ingen annan grönsak. Lika god smörstekt. ## Comment 37 Author: Caena om man inte har en riktig fritös hemma, hur ska man göra då med fettet? alltså om man bestämmer sig för att lyxa till det med kokosfettet från affären i silverpappret,. ? kastrull eller? e det viktigt med temperaturen,? osv. ## Comment 38 Author: Magica1970 Maken hävdar bestämt att [ostkakan](http://kolhydrater.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=990b2894-015a-4c9b-9213-47753c3f97c1&GroupId=20740075-7f5b-46ef-bf5e-89e4e3cce2df&GroupType=Se.iFokus.Community.Board.ForumGroup) vi gjorde igår skulle göra sig utmärkt fritterad. Och jag tror honom ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")