# Kaffeost
Author: Koylie

2 l standardmjölk  
½ dl vispgrädde  
2 tsk ostlöpe

Häll mjölk och grädde i en 3-liters kastrull och värm fingervarmt. Lyft av kastrullen och blanda i ostlöpen. Låt stå tills vätskan stelnat/ystat sig. Det tar ca 30 minuter eller mer, beroende på temperaturen. Ta en hålslev och rör om försiktigt i kastrullen under tiden du värmer till fingervarmt igen. För försiktigt ihop osten från kanterna in mot mitten. När osten samlats till en boll värmer man till kokpunkten, det får dock inte koka. Lägg osten i en ostform eller i en finmaskig sil. Pressa ur så mycket vassla som möjligt. Ställ sedan på en tyngd och låt stå några timmar, så att vasslan pressas ur helt och osten blir torr. Sätt ugnen på 200 grader och grädda osten i en välsmord eldfast form tills den fått lite färg. Vill man så kan man använda osten i kaffet utan gräddning. Om kanterna blir hårda, linda in den varma osten i aluminiumfolie så mjuknar de.

## Comment 1
Author: zeretki

Ska prova! :)

## Comment 2
Author: Mervi

Jag har tänkt att göra osten (kaffeosten, brödost) när jag har semester. Jag tycker det är så gott och då har en LCHF:are något att ta till kaffet när andra äter kakor.... det är ganska mysigt ändå.

## Comment 3
Author: Mona-Stina

Är kaffeost och brödost samma sak?

Var får man tag på ostlöpe? Det skulle jag nog kanske kunna äta.

## Comment 4
Author: PaulaW

Ostlöpe finns i mataffärer eller apoteket.

## Comment 5
Author: Mervi

Kaffeost=brödost ! Gotti gott gott!![Flört](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-wink.gif) Jag tror att jag gör osten med den gammeldags-mjölk som är lite fetare. Vad tror ni???

## Comment 6
Author: zeretki

Kan man göra kaffeost på grädde enbart?

## Comment 7
Author: Mervi

Jag vet faktiskt inte. Jag har fått ett finskt recept med bara mjölk.

## Comment 8
Author: PaulaW

Helmjölk. Det innebär gammaldagsmjölk. Det är den jag använder.

## Comment 9
Author: Mervi

Tack Paula, jag misstänkte det.

## Comment 10
Author: korseett

ska göra den när jag kommer upp till brorsan så att jag får riktig mjölk(han är bonde)

## Comment 11
Author: Mervi

Det blir säkert mycket godare med riktig mjölk.

## Comment 12
Author: Mervi

Har inte provat ännu![Ledsen](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-frown.gif), fattar inte vad tiden tar vägen. Ett år gammal tråd.

## Comment 13
Author: frodig

Är det nån som räknat ut innehållet i färdig kaffeost - om man gör den på gammaldags mjölk?

Jag brukar bli bjuden på kaffeost av min kompis från Tornedalen, men har undrat över hur mycket jag kan äta av den, om jag vill ha koll på procenten och grammen![Räcka ut tungan](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-tongue-out.gif)

## Comment 14
Author: Mervi

Om de har köpt den så står det väl på förpackningen. Annars får man lägga in ingredienserna i Min Mat.

## Comment 15
Author: frodig

![Fundersam](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-undecided.gif) jo de förstås.. men den här är hemmagjord, (inte av henne själv).. så jag tänkte att någon av er som gjort den själv räknat ut hur näringsvärdet blir på den färdiga osten...![Fundersam](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-undecided.gif).. Man  ska ju väga den färdiga mängden och dra den från den ursprungliga vikten på ingredienserna och höja procenten på näringsinnehållet med det troligen en komma nåntingvärde man får fram.... tja, jag tänkte att någon kanske gjort det här...![Räcka ut tungan](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-tongue-out.gif)

## Comment 16
Author: Mervi

Vänta och se, kanske någon kommer att tala om det i så fall. Jag har inte gjort denna ännu även om jag funderat.

## Comment 17
Author: frodig

#15-#18

..någon som gjort den här uträkningen på sin hemmatillverkade..?

## Comment 18
Author: magma

18% protein, 57% fett, 25% kolhydrater, 790 kcal enligt **Calcounter**. Räknade på 1 kg mjölk (3% fett) och 50 gram vispgrädde. Ostlöpe fanns inte med i programmet.

## Comment 19
Author: frodig

Tack magma!

## Comment 20
Author: fettbramat

Kaffeost? Har jag den i kaffet alltså? Vilken konsistens är den? Kan någon beskriva fenomenet? Låter i a f hemskt spännande!

## Comment 21
Author: Mervi

Den har ungefär samma konsistens som halomi-osten men är inte salt. Den kan man äta som den är eller tärna i kaffet.

Det finns säkert många olika sätt, tex. med hjortonsylt och grädde är säkert gott.

## Comment 22
Author: fettbramat

Tack Mervi. Det låter toppengott. Ostlöpe, köper man det på Apoteket?

## Comment 23
Author: Bamze77

Ostlöpe finns i mjölkdisken i affärn!

## Comment 24
Author: ToFat

Hm, hur länge håller sig en sån här liten klump? Undras om den kan frysas?

Och jag har bara mellanmjölk( har 2 liter som måste gå åt), man borde väl kunna byta ut nån dl mot grädde istället så borde det väl bli samma...

## Comment 25
Author: frodig

Javisst, det **går jättebra att frysa** kaffeosten.

Har pratat med min vän i Tornedalen och fått fram lite mera siffror.

Om du gör på **10 liter Gammeldags mjölk** så **blir det ca 1 kg färdig ost**. Det går bra att göra bara på den fetare mjölken, men den blir godare om man blandar i grädde.

Vännerna brukar **tillsätta 3 dl Grädde** till den Gammeldagsa mjölken.

En bra form att grädda i är sockerkaksform med löstagbar kant.

**Traditionellt brukar Samerna till sätta salt.**

(Två liter Gammeldags Mjölk blir alltså ca 2 hg Kaffeost. Recept finns också på ostlöpeflaskan).

## Comment 26
Author: Dora

Eftersom jag hade endast 1,5 liter mjölk hemma därför använde jag 0,5 liter grädde i recepten.

OCH DET BLEV JÄTTE GOTT

Här ser ni en bild på min färdiga ost som vägde ca 260gr. Den är prickig för att jag silade genom en tyg. Det tog ca 8 timmar, så var den klar, fast i konsistens och smakar för mig som Mozarella

Recept:

2L Järna mjölk ohomog. fetthalt  över 3,5%

0,5L Röd mjölk 3%

0,5L 40% vispgrädde

2tsk ostlöpe

Beräkning i Cal-Control, men jag tog endast mjölk på 3% eftersom hittade inte tjockare mjölk på listan.

Protein 9

Fett 79

Kollis 13

## Comment 27
Author: Dora

Jag har glömt att grädda den, men den är god endå.

## Comment 28
Author: fettbramat

#25 Tack! Jag tror aldrig att jag har sett ostlöpe i affären men det kanske är för att jag inte har tittat.

## Comment 29
Author: Pasi

magma och Dora - När ni räknar ut näringsvärdet så måste ni dra ifrån de kolhydrater som försvinner med vasslan.... eller rättare sagt bara räkna kolhydraterna som sitter i den vassle som sitter kvar i osten (runt 5% av den totala mängden vassle/kolhydrater skulle jag gissa).![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif)

## Comment 30
Author: Dora

Pasi, det låter vettigt vad du säger, eftersom vasslan kastar man bort så minskar kolhydraterna.

## Comment 31
Author: Mervi

Jag köpte kaffeost i Finland och det var väldigt lite kolhydrater i den. Annars hade jag inte ätit den.

Så här ser det ut på Fineli  2,5 gram/100gram är jättebra.  

[energi, beräknad](http://www.fineli.fi/component.php?compid=2052&lang=sv)

1285 (307)

kJ (kcal)

summerat av delfaktorer

producerat av KTL

 

[kolhydrater, digererbara](http://www.fineli.fi/component.php?compid=2034&lang=sv)

2.5

g

summerat av delfaktorer

producerat av KTL

 

[fett, totalt](http://www.fineli.fi/component.php?compid=2157&lang=sv)

21.0

g

annan typ av värde

producerat av KTL

[281](http://www.fineli.fi/publication.php?publid=281&lang=sv)

[protein, totalt](http://www.fineli.fi/component.php?compid=2230&lang=sv)

27.4

g

## Comment 32
Author: ebet

Ohhhh vad gott det blev! Jag gjorde den platt, stekte den frasig i ugnen med mycket smör och avnjöt med hallon och vispgrädde.

Smakar som pannkaka, fast godare.

## Comment 33
Author: lkn02001

jag fattar inte riktigt.. ska den smälta i kaffet?

## Comment 34
Author: ebet

Den blir seg som halloumiosten, så jag förstår inte heller.

## Comment 35
Author: jenso

Kaffeost äts som kaffebröd. Du ska inte ha det som ersättning för mjölk eller grädde.

## Comment 36
Author: lkn02001

istället för bulle alltså? ![Förvånad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-surprised.gif) ![Skrattande](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-laughing.gif)

## Comment 37
Author: ebet

det fungerar i stället för det mesta kan jag påstå, så himla gott var det.

## Comment 38
Author: lkn02001

hmm.. bokmärker!!

## Comment 39
Author: jenso

Ja, som bulle! :)

Själv brukar jag lägga den i mikron på ca en halv minut tills den smälter lite grann (ska inte börja koka!) och äter den sedan varm med gaffel och kniv. Då knarrar den härligt när man tuggar den. Det är därifrån smeknamnet knarrost används i Österbotten ![Flört](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-wink.gif)