# Lever Author: Medlem Jag har handlat mkt lever och kan inte något recept än att steka och krydda dom. Det blir tråkigt i längden med stekta lever eftersom jag äter ofta det. Skulle bli roligt att få några recept av er. ## Comment 1 Author: Jennix Jag äter sällan lever men Margaretas levermousse är helt udnerbar! ## Comment 2 Author: Medlem Tack Jennix, ska absolut testa. ## Comment 3 Author: andreas0 Jag kollar i en gammal kokbok jag har från 40-talet och där finns flera recept för lever. Jag listar dom här, om någon av dom verkar interessant så säg till, så skriver jag av receptet. Dom är inte LCHF anpassade, så det får du göra själv. Helstekt kalvlever Bräserad kalvlever Leverbiff Leverbiff med bacon Leverstuvning Fläsk- och levergeryta Leverpastej För övrigt håller jag med om att [margaretas kycklinglevermousse](/Forum/Read.aspx?ThreadId=74f474b9-332d-4bfe-a9d2-585bd3b557ad "http://kolhydrater.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=74f474b9-332d-4bfe-a9d2-585bd3b557ad") brukar bli bra. ## Comment 4 Author: Medlem Andreas0 - Åh så många intressanta recept. Tar tacksamt emot dom förutom recepten som innehåller griskött. ## Comment 5 Author: andreas0 #4, Jag hinner inte skriva av alla nu, jag ska se om jag kan göra det ikväll. ## Comment 6 Author: greensis Om man mal lever till leverbiff kan man även blanda med köttfärs för att göra blandade köttfärsbiffar (mildare smak) eller gratänger. ## Comment 7 Author: Medlem #5 Ingen brådska Andreas, gör det när du har tid och lust. ## Comment 8 Author: Annabbk Sen kan man ju variera stekt lever oxå. Lättstekt lever med citronsaft och bladspenat med en rejäl klick smör smakar ju ganska annorlunda om man jämför med Knapestekt lever med kapris och (i ditt fall) rökt kalkon (klassiska är bacon, men eftersom du undviker fläsk) Man kan nog servera lever a la Wienersnitsel oxå har jag för mig - alltså med sardell, citronskiva och kapris  \# 3 Brässerad kalvlever låter spännande tycker jag, liksom helstekt Och jag kan intyga att den mousse Margareta gör är fantastisk - jag har gjort nåt liknande även före min LCHF-tid (bla för att jag har goda vänner som utesluter fläsk och/eller är fiskalllergiker och det är ju både sardell och fläsk (och kollisar av varierande typ) i vanlig paste)j. Jag gör den till jul (precis som M föreslår) "med extra allt" dvs både brynt champinion och vitlök. Dessutom häller jag i en liten skvätt konjak. Som jag nogrant kokar så all alkohol försvinner. Sen jag mixat alltihop spritsar jag det i såna där muffinsformar av metall, fryser och har superba portionsförpakningar. En påse såna är bästa "gå bort presenten"  Sitter här och dricker hett the. Tack för påminnelsen att dricka hett i hetta Medlem! ## Comment 9 Author: Medlem #6 Ska nog prova lever med köttfärs, kanske biffarna får bättre konsistens eftersom mina biffar blir hårda för köttfärset innehåller så lite fett. Tack! #8 Ska absolut testa, har cirka 8 kg lever i frysen nu hehe. Haha varsågod, jag sitter nu och dricker hett the gjord på torkad lime, så underbart gott och läskande. Rekommenderas varmt! ## Comment 10 Author: Annabbk Ja torkad lime är UNDERBART! Har dock aldrig tänkt på att göra the av det. Måte prova då jag kommer hem. Jag bor sen drygt 20 år i en "invandrarstadsdel" så jag har turen att ha lätt att trilla över för mig nya ingredienser. Limen hittade jag en sen höst, så det har blivit vana att se den som en höstingrediens, i kycklinggryor med mycket kryddor, tomat och kanske saffran. Är det bara att slå hett vatten på limen, eller ska man ha fler ingredienser? ## Comment 11 Author: andreas0 Nu ska jag vara lite petig, det är inte ofta jag är det, men jag irriterar mig verkligen på när folk stavar te som the, the är fel stavning, te är den riktiga stavningen. The har det aldrig hetat, varken i sverige eller något annat land, den stavningen är ett påhitt som har kommit på senare tid. Min gissning är att te-affärer har hittat på stavningen för att dom ska verka "gammaldags" eller utländskt. Ett försäljningstrick med andra ord. Och te får man endast om man använder blad från tebusken. Använder man lime eller någon annan växt så är det ett avkok, inte te. Hoppas ni har överseende med att jag är lite grinig så här på förmiddagen, har inte fått i mig något smör eller grädde idag ännu. ![Flört](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-wink.gif) ## Comment 12 Author: Medlem #10 Vad kul! Försök då att välja de mörkaste limen om du köper igen eftersom de har mer smak. När du gör the eller djuce av torkad lime så krossa limen först och ta bort kärnorna, de gör drycken besk vilket är inte kul. 2 krossade lime till 5 dl brukar jag räkna ungefär, och så koka i 5 minuter och låter sjuda i någon minut. Sen kan man dricka det varmt eller så kan man ha is i om man vill ha det kallt. Jätte gott!  Sen kan du också ha malen till köttfärsrätter, bara mala dom i morteln efter du tagit bort kärnorna. ## Comment 13 Author: Annabbk Det är helt ok. Jag stavar som farmor gjorde, hon hann inte se nå värst mycket teaffärer i sin dag. Möjligen var hon lite fin i kanten. Det får alltså ses som ett ärtfligt lyte hos mig - hoppas du kan leva med det ![Flört](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-wink.gif) Alla har sina fel och brister vet du... Jag är iaf fortsatt intresserad av hur man gör en varm dryck med torkad lime ## Comment 14 Author: Jennix #11  Haha, gå och ät en bit smör, Andreas! Då blir du glad ska du se. ![Skrattande](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-laughing.gif) ## Comment 15 Author: negar Appropå lever och torkad lime...jag kommer ursprungligen från Iran och min mamma brukade alltid steka lever i smör tillsammans med hackad lök, curry och torkad limepulver + salt och peppar, det är jättegott!! Till det är det gott med lite vitlöksstuvad spenat eller broccoli..mumssss ## Comment 16 Author: Annabbk Tänk mammor är sig lika världen över! För även om det är en massa annat gott i din mammas recept #15, så var det min som lärde mig att smör, citron (lime hade vi ju inte här då) och spenat är gott till lever. Och nyttigt (Järn o c-vitamin älskar ju varandra) ## Comment 17 Author: Medlem Jag använder torkad lime ofta och testat att ha det till lever men jag fick en konstig smak. Pressad lime/citron går bra men inte torkad lime. Andreas - Jag fick lära mig att det är the av en svensk väninna. Men ska skriva te istället i fortsättningen. Tack för att du påpekat detta, hade du inte sagt det hade jag inte vetat :)