# Tjälknöl - beprövade recept efterlyses
Author: MimLan

Tänkte jag skulle testa att göra tjälknöl på det nötkött jag har liggandes i frysen.

Har ni några tips speciellt för nötkött? Har ju googlat runt på recept, så den långa tiden och låga temperaturen är jag klar över. Men lagen verkar göra en hel del för slutresultatet så det kanske finns något som lämpar sig extra bra för nötkött? Jag är ju inte särskilt svag för salt, kan jag göra en svagare saltlake eller är det essentiellt?

## Comment 1
Author: FruFilur

Jag brukar köra med vitlök till nötköttet, blir väldigt mums! Lagen jag använder består av

*   1 liter vatten
*   1 dl grovt salt (går med vanligt också)
*   2 msk socker
*   5 krossade vitlöksklyftor

som får koka ihop. Tycker inte att det blir för salt, men man kan säkert mixtra lite med mängderna. Eller låta köttet dra kortare tid i lagen.

## Comment 2
Author: Mymlan

Kokar man köttet i lagen? Vad för kött är bäst att anv till detta?

## Comment 3
Author: MimLan

#2 Här är info om vad [tjälknöl](http://sv.wikipedia.org/wiki/Tj%C3%A4lkn%C3%B6l "http://sv.wikipedia.org/wiki/Tj%C3%A4lkn%C3%B6l") är.

## Comment 4
Author: Mymlan

#3 Då tar jag bort denna från recept samlingen för älgkött får jag aldrig tag i samt så är det för dyrt för en pytteliten sjukpension.

## Comment 5
Author: FruFilur

#4 Mymlan

Det behöver inte vara älgkött... Går jättebra att göra på både nöt- och fläskkött (fransyska eller skinkstek)

## Comment 6
Author: Mymlan

#5 Högrev? det har jag i frysen.