# Zucchinikaka
Author: nobban7

Lägger i denna för att hitta receptet senare. Kanske någon annan som också tycker det ser gott ut...

[http://wwwc.aftonbladet.se/v3/ab/jsp/start.jsp?d=101&a=21490&antal=4](http://wwwc.aftonbladet.se/v3/ab/jsp/start.jsp?d=101&a=21490&antal=4)

2 st medelstora zucchini  
2 msk hackad mynta eller basilika  
3 msk hackad persilja  
6 st ägg  
2 msk olivolja  
100 gram fetaost  
Salt och peppar

1\. Skölj zucchinin och skär i tunna skivor.  
2\. Hacka myntan/basilikan och persiljan.  
3\. Knäck äggen i en skål och vispa ihop med 2 msk vatten. Du behöver inte vara jättenoggrann. 4. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna. Stek zucchiniskivorna på medelvärme i 5 minuter tills de börjar få lite färg. Salta och peppra. 5. Strö på det gröna hacket och häll på äggen. Smula över fetaosten i grova bitar och stek i ytterligare 10 minuter tills äggsmeten stannat helt.

## Comment 1
Author: bullmagen

mmm, bokmärkt!

## Comment 2
Author: Maia

Wow. Det ser gott ut. Och – idé! – tänk om man skulle varva samma saker (fast mer) i en avlång bakform och göra en zuccinipaté som man kunde skära skivor av och servera som tillbehör av på en buffé istället för potatis.

## Comment 3
Author: nobban7

#2 Smart!

Själv har jag funderat på att göra "potatissallad" på rättika.

## Comment 4
Author: solblomman

#3 Jag har gjort potatissallad på rättika det blev gott.