# Lever? Author: Ove-D Vad sägs om Lever rent innehållsmässigt sätt. Innehåller det inte mycket järn? Hur är det med kolisarna? För inälvsmat är ju billigt... Är det så "FARLIGT" som  **sjukgymnast studenten** säger? _"Förutom att lever är kroppens reningsverk så innehåller den mkt LDL-fetter, som är den farligaste typen av fett (det blir kolesterol av den typen av fett). Överskott av kolesterol bildar plack i blodkärlen och man kan vid överkonsumtion få blodproppar på äldre dagar.. det som innehåller mkt kolesterol är: Lever, njure, bress och ägg-gula.."_ ## Comment 1 Author: andreas0 Lever är bland det nyttigaste man kan äta, och utmärkt LCHF mat. Enormt mycket vitaminer och mineraler. Det innehåller en hel del järn, men inte så mycket att man riskerar överdos. Det finns en del kolesterol i lever, men att det skulle vara farligt är en myt. Kolesterolet man får i sig i maten är försvinnande liten jämfört med det som kroppen tillvärkar själv, och äter man mer kolstererol så minskar kroppen produktionen med lika mycket. Sedan är inte högt kolsterol farligt heller, det leder inte till åderförkalkning eller blodproppar. Att kolesterol är farligt är det största bedrägeriet i vår tid, läkemedelsbolagen tjänar miljarder på att folk tror det, och dom har till och med lyckats lura många läkare och liknande. Mycket tack vare medias skräckpropaganda. Men går man och läser forskningen och studierna om kolsterol så får man en helt annan bild. Läs boken [fett och kolsterol är hälsosamt](http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9172411465 "http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9172411465") av Uffe Ravnskov och bilda dig din egen uppfattning. Författaren har även skrivit lite kort på [sin hemsida](http://www.ravnskov.nu/svcholesterol.htm "http://www.ravnskov.nu/svcholesterol.htm") som du kan läsa så länge. Levern är inte kroppens reningsverk, det är njurarna som är det, att säga att levern är det visar på lite kunskap från den sjukgymnaststudenten. Det stämmer att levern hjälper till och bryter ner en del farliga substanser i kroppen (t.ex. alkohol) till ofarliga sådana, men det är inte dens huvuduppgift, och det som inte kan brytas ner lagras inte i levern överhuvudtaget. Kolhydraterna i lever är väl okej förutom för dom som äter allra striktast LCHF. Men även dom tycker jag kan göra ett undantag ibland, eftersom det är så otroligt nyttigt. Man kanske inte bör äta lever som huvudrätt varje dag på grund av risken för vitamin a överdos (finns inget känt fall av det i modern tid förutom dom som har överdoserat enormt på kraftiga vitamintabletter, men det skadar inte att vara försiktig), men två gånger i veckan är absolut inget farligt, tvärtom väldigt nyttigt. Se även underrubriken "Is Liver Dangerous?" i [den här artikeln hos WAPF](http://www.westonaprice.org/foodfeatures/liver.html "http://www.westonaprice.org/foodfeatures/liver.html"). **Näringsinnehåll i 100g nötlever (källa fineli.fi): **  \*\* nötlever 100g \*\* Mängd: 5.8g kolhydrater, 3.7g fett, 18.4g protein. Energiprocent: 17.83% kolhydrater, 25.6% fett, 56.57% protein. SSS Ratio: 0.15:1 Omega 6:3 ratio: 1.61:1 (233mg n-6, 42mg kort n-3, 103mg långt n-3). Kilokalorier: 130.1 kcal. \*\* Vitaminer \*\* Vitamin A EKV: 19674.2µg (RDI: 900µg, WAPF: >3000µg) Vitamin B1 (Tiamin): 0.24mg (RDI: 1.4mg) Vitamin B2 (Riboflavin): 2.67mg (RDI: 1.6mg) Vitamin B3 (Niacin EKV): 16.6mg (RDI: 19mg) Vitamin B6 (Pyridoxin): 1.03mg (RDI: 1.5mg) Vitamin B9 (Folat): 1070.7µg (RDI: 300µg) Vitamin B12 (Koboalamin): 110µg (RDI: 2µg) Vitamin C (Askorbinsyra): 31mg (RDI: 60mg) Vitamin D (Kalciferol): 0.7µg (RDI: 5µg, WAPF: >25µg) Vitamin E (Alfatokoferol): 0.8mg (RDI: 10mg) Vitamin K: 13.8µg \*\* Mineraler \*\* Fosfor: 390mg (RDI: 600mg) Jod: 3µg (RDI: 150µg) Järn: 8.3mg (RDI: 10mg) Kalcium: 6mg (RDI: 800mg) Kalium: 360mg (RDI: 3500mg) Magnesium: 21mg (RDI: 350mg) Natrium: 74mg Salt: 188.6mg Selen: 46µg (RDI: 50µg) Zink: 4.5mg (RDI: 9mg) **Näringsinnehåll i 100g kycklinglever (källa fineli.fi): **  \*\* kycklinglever 100g \*\* Mängd: 3.4g kolhydrater, 4g fett, 18.9g protein. Energiprocent: 10.86% kolhydrater, 28.75% fett, 60.38% protein. SSS Ratio: 0.18:1 Omega 6:3 ratio: 0.5:1 (1mg n-6, 1mg kort n-3, 1mg långt n-3). Kilokalorier: 125.2 kcal. \*\* Vitaminer \*\* Vitamin A EKV: 9747.4µg (RDI: 900µg, WAPF: >3000µg) Vitamin B1 (Tiamin): 0.2mg (RDI: 1.4mg) Vitamin B2 (Riboflavin): 2.46mg (RDI: 1.6mg) Vitamin B3 (Niacin EKV): 14mg (RDI: 19mg) Vitamin B6 (Pyridoxin): 0.98mg (RDI: 1.5mg) Vitamin B9 (Folat): 1166.6µg (RDI: 300µg) Vitamin B12 (Koboalamin): 21µg (RDI: 2µg) Vitamin C (Askorbinsyra): 20mg (RDI: 60mg) Vitamin D (Kalciferol): 0.2µg (RDI: 5µg, WAPF: >25µg) Vitamin E (Alfatokoferol): 0.3mg (RDI: 10mg) Vitamin K: 0.4µg \*\* Mineraler \*\* Fosfor: 390mg (RDI: 600mg) Jod: 3µg (RDI: 150µg) Järn: 8.3mg (RDI: 10mg) Kalcium: 6mg (RDI: 800mg) Kalium: 360mg (RDI: 3500mg) Magnesium: 21mg (RDI: 350mg) Natrium: 69mg Salt: 175.8mg Selen: 51µg (RDI: 50µg) Zink: 4.5mg (RDI: 9mg) Siffrorna som anges för RDI är för män 18-25 år om jag minns rätt. Jag håller inte med om alla RDI siffrorna, en del av dom är satta alldeles för lågt, och någon enstaka är satt för högt. Men det är något att jämföra med i alla fall. ## Comment 2 Author: Ove-D Har fått ännu en kommentar från "sjukgymnasten": _"du får säga precis vad du vill, jag har oxå vetenskaplig grund i vad jag säger.. Min källa är Ulla Edelsvärd, näringsfysiolog, dietist och biolog.. självklart så lagras det inte i levern resten av litvet! men levern bryter nr farliga ämnen och har ett tätt sammarbete med njurarna som gör det samma.. men när man dödar ett djur slaktar det och tar ut bla. levern.. så finns det ingen garanti att alla "farliga" ämnen är borta därifrån.. Vi fick lära oss av Ulla att man ska undvika lever! såklart att man kan äta det då och då men sanningen är att den visst renar kroppen, tillsammans med njurarna..det står klart och tydligt i min kurslit. "fysiologi" skriven av Lännergren. Läkare, sjukgymnaster och alla som har ett yrke som kräver licens, baserar all sin kunskap på forskning.."_ ## Comment 3 Author: dufva Levern lagrar som sagt inte gifter utan bearbetar dom och transporterar bort dom. Naturligtvis kan det finnas små mängder av ämnen som skulle fraktas bort i en lever man äter eftersom dom bearbetades just när slakten skedde. Om så är fallet tar vår egen lever helt sonika hand om resterna och vidarebefodrar dom ur kroppen. Om du jämför en portion lever med en portion svensk "normalförädlad"  skivad skinka med 10-12 olika E-nummer natriumglutamat socker antioxidationsmedel mm så känner jag mig säker på att jag fått mindre gift i mig om jag väljer levern ![Förvånad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-surprised.gif) Att utesluta ett så nyttigt livsmedel som lever ur sin kost är ologiskt och kontraproduktivt mot hälsan