# äggmjölk, hur gör man egentligen??
Author: attmar

Har suttit o läst massa trådar om äggmjölk nu, men jag förstår ändå inte riktigt hur jag ska göra? kanske är jag som är dum men....  
hur gör man _egentligen?_ med eller utan äggvita, kokosfett? ska kokosfettet smältas eller inte? tacksam för snabbt svar :)

## Comment 1
Author: Mervi

Här har du den ursprungliga tråden om [äggmjölken](/Default.aspx?ThreadId=34a54f18-89cd-46b1-a773-3c0cd5c0ab70 "http://kolhydrater.ifokus.se/Default.aspx?ThreadId=34a54f18-89cd-46b1-a773-3c0cd5c0ab70") med recept.

## Comment 2
Author: MaMaMade

Du kan göra på 100 sätt...men; den blir fylligare ju mer smör du använder o äggvitan gör inte så mkt nyttigt näringsmässigt sett.

Jag tar 3 äggulor, 50-75 g smör, 4-5 dl kokande vatten o vald smaksättning. Då blir den som varm gräddmjölk-choklad i konsistensen. (Ca 3-4 muggar)

## Comment 3
Author: attmar

#2 ska jag smälta smöret?

## Comment 4
Author: MaMaMade

Vet inte om det är nödvändigt men allt ska ju lösa sig till en dryck så det går väl lite snabbare om du smälter det. Jag gör som så att jag kokar upp smör o vatten tillsammans o häller det sedan över ägg + smaksättning. Missa inte att vispa samtidigt som du häller över det kokande vattnet...annars blir det koagulerade ägg i smörvatten...\*uäck\*! ![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif)

## Comment 5
Author: greensis

Jag mixar äggulorna och rumstempererat smör till en halvmjuk moja, sen tillsätter jag kokande vatten lite i taget och mixar tills det blir mjölkig konsistens med mycket skum på. Milt och gräddigt i smaken.

## Comment 6
Author: magma

Jag smälter smöret i vattnet tills alltihop kokar, eftersom jag brukar ha i 1 helt ägg och 2 äggulor. För att hela blandningen ska komma över 70 grader (vilket behövs för att biotinet i äggvitan ska förstöras- om jag kommer ihåg det hela rätt?) så brukar jag då smälta smöret i vattnet så inte det kalla/rumstemp. smöret ska kyla ner gojjset.  
  
Brukar ha 3 dl vatten till 1 ägg+2 gulor alternativt 2 hela ägg, samt 30 gram smör. Har jag i mer smör så påverkar det magen negativt, om jag säger så...

## Comment 7
Author: korseett

#6 men varför ska du ha bort biotinet?

## Comment 8
Author: greensis

#7 För att biotinet i rå äggula drar ur något vitamin ur kroppen, ett av B-vitaminerna har jag för mig. Kan någon annan fylla i?

## Comment 9
Author: korseett

men biotin är ju ett av B-vitaminerna

## Comment 10
Author: MaMaMade

Från äggmjölkstråden, enligt Glennart:

"**Tänk dock på att man riskerar att få brist på biotin om man äter råa äggvitor dagligen!**

_**avidin** A protein in raw egg-white which binds [biotin![Länken öppnas i nytt fönster](../Images/Buttons/linkArrow.png)](http://www.encyclopedia.com/doc/1O39-biotin.html), preventing its absorption. People who consume abnormally large amounts of uncooked egg (several dozen eggs per week) have been reported to show biotin deficiency. Avidin is [denatured![Länken öppnas i nytt fönster](../Images/Buttons/linkArrow.png)](http://www.encyclopedia.com/doc/1O39-denaturedalcohol.html) on cooking, and does not combine with biotin; indeed cooked egg is a rich [source![Länken öppnas i nytt fönster](../Images/Buttons/linkArrow.png)](http://www.encyclopedia.com/doc/1O39-source.html) of available biotin."_

[http://www.encyclopedia.com/doc/1O39-avidin.html](http://www.encyclopedia.com/doc/1O39-avidin.html)

## Comment 11
Author: greensis

#8 Då vände jag på det - morgontrötthet är enda ursäkten.![Hemlis](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-sealed.gif)

## Comment 12
Author: MaMaMade

Då är vi 2...blev väck kl 5 av "kääääkig" Minsta.

## Comment 13
Author: korseett

tänkte väl det! alltså är det så att ett ämne som i äggvitan binder biotinet till sig och hindrar kroppen från att ta upp det. Har jag fattat det rätt?

## Comment 14
Author: greensis

#13 Jaaa, så förstår jag det också, nu efter två muggar kaffe...

## Comment 15
Author: MaMaMade

\*Maaat\*...har sympatifastat m Minstan ett bra tag. Drack en kopp äggmjölk när jag gjorde till henne men hon dissade den totalt. Vatten har hon iaf druckit. Nu hoppas jag på blåbärssoppan som står på svalning ute på altanen.

Jag uppfattar det också som så ang äggvitan kontra biotinet.

(Kanske minnet/koncentrationen har blivit bättre trots allt...hur kunde jag ha kommit ihåg kommentaren i äggmjölkslänken annars...?!?!?!?) ![Skrattande](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-laughing.gif)

## Comment 16
Author: smartmat

Jag är besviken![Gråter](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-cry.gif) mycket besviken. Provade äggmjölken men tyckte att den var läbbig, smakade varmt vatten med smör vilken smaksättning jag än valde, uäck

## Comment 17
Author: korseett

pröva den med kokosfett istället om du gillar den smaken

## Comment 18
Author: smartmat

Med risk för att låta gnällig....jag har provat det med och det var inte bättre. Jag hade ju trott att det skulle vara hur gott som helst![Fundersam](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-undecided.gif)

## Comment 19
Author: korseett

man kan inte gilla allt här i livet. Jag har ännu inte provat men ska göra det ikväll eller i morgon tänkte jag.

Kanske det blir lite annorlunda smak om du tar två äggulor istället för ett helt ägg?

## Comment 20
Author: Mona-Stina

Jag använder bara gulan och osaltat smör.

Detta har jag i te och ska jag vara ärlig så känner jag inte skillnad på smaken om det är grädde eller äggmjölk i teet.

## Comment 21
Author: ebet

Kan vara lite vanesak också. Har man druckit det fem, tio gånger, då har man lärt sig uppskatta smaken.

## Comment 22
Author: magma

#10: Tack MaMaMade!![Skrattande](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-laughing.gif)![Kyss](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-kiss.gif)

## Comment 23
Author: birma

Vanesak är nog en viktig aspekt som ebet (21) nämner. När det gäller äggmjölk vet jag inte vad jag tycker. Men som någon sa ovan - efter allt man läst trodde man det skulle vara en höjdare. Men det var det inte.  
  
Smaken är olika förstås, men vanesak är en icke oviktig aspekt. Vet inte hur mycket drycker och mat man smakat genom åren och inte gillat första, andra, tredje gången - men senare kommit att uppskatta. Kaffe artighetsdrack man i sällskap en massa år innan man... nu kan jag för inget smör i småland vara utan den drycken och dricker hemma också. Starten på morgonen som gör att man börjar må lite gott och så den goa smaken i munnen, den som var äckelpäckel tidigare.  
  
Äggmjölk... Tror väl man vänjer sig. Andra omgången smakade bättre än första. Kanske för jag tog mindre vatten då. Vill ha den gräddig. Inte tunnt vattenblaskig. Får se om jag ger mig på det en tredje gång. Andra försöket som sagt, med kakao... rätt gott faktiskt.

## Comment 24
Author: birma

... men steget mot att ha det kaffe eller te, det känns som det skulle dröja. Men man vet inte. Har ju haft fel förr i ett antal antaganden om saker. Så varför inte nu?

## Comment 25
Author: Citronmeliss

En del av er unnar sig ju en bit mörk choklad i bland.![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif)

Med ett ägg, med eller utan vita, som jag kör i mixern häller jag i en dl kokande vatten som jag har blandat i en rågad tesked kokosfett så att även det har smält.

Sedan lägger jag slutligen i en bit mörk chocklad även den i vattnet så den snabbt smälter ...

Kör allt en stund i mixern, det tycker jag blir underbart och krämigt..![Skrattande](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-laughing.gif)

## Comment 26
Author: greensis

#24 Jag gillar inte äggmjölk något vidare att dricka rent. Är kroppen i väldigt näringsbehov går det ned ihop med kanel & vanilj. Men 50-50 kaffe är extremt lättdrucket, då är det svårt att känna smakskillnaden mot mjölk.

## Comment 27
Author: Jennek

Dricker ni den kall eller varm?

## Comment 28
Author: greensis

#27 Jag dricker den ljummen om jag överhuvudtaget dricker den ren, helst ljummen i kaffe, men kall och uppvispad är en nödlösning.

## Comment 29
Author: Mimsivimsi

Jag kör 1 ägg med lite kokosmjölk, kokar vatten och häller på när jag vispar. Sen kör jag i frysta hallon o blåbär och mixar tills jag får en god bär-smoothie! mumma..

## Comment 30
Author: Gusan

Jag har svårt att äta på morgonen och har börjat drick 3 ägg, ca 50gr smör och 3 dl vatten + lite kanel. Tyckte inte det var så värst gott i början men har börjat vänja mig.

Ska nog börja värma smöret med vattnet för säkerhets skull.

## Comment 31
Author: Blenda01

Jag brukar sätta smöret i mixerbyttan en _liten_ stund i mikron innan jag tillsätter ägg och ev. smaksättning. Jag använder vattenkokaren till vattnet.