# såsredning
Author: Mimsivimsi

Jag har kommit på ett nytt (?) knep till såsredning!!  
  
Har sedan jag började med LCHF haft problemet med "rinniga" såser. Hur mkt grädde man än har i så blir den inte tjock..  
  
Tills nu..  
  
Då ni blandat i alla kryddor osv i såsen som ni vill ha (ha helst inte något vatten då går det inte att få den tjock) så låt gräddsåsen puttra ett tag.  
Rör i en eller två äggulor (viktigt, ingen vita), vispa så den inte blir "smulig".  
TADA tjock sås!!  
  
smarris

## Comment 1
Author: hemul

Vad gör ni med grädden när ni inte får den att tjockna? Har ni i en massa vätska av annat slag? Jag får ofta slå i lite vatten för att såsen inte ska tjockna för fort.

## Comment 2
Author: [Borttaget]

Men hemul vad har du för hemligt knep som har det problemet :)

## Comment 3
Author: Baglady

Jag har sagt det förut. -Bra sås reder sig själv!

## Comment 4
Author: Wildrat

Man får koka den ganska kraftigt en stund, inte puttra på tvåan eller trean utan riktigt koka, då kokar såsen ihop på några minuter...

## Comment 5
Author: andreas0

Blanda med lite creme freiche i grädden så tjocknar den på grund av syrligheten.

## Comment 6
Author: hemul

Karro, du blaskar inte till det alltså och det är ändå svårt? Jag skojade inte. Jag vill ibland att såsen ska puttra ett tag för det blir bättre smak - då slår jag i vatten. Bara grädde tjocknar ju på en minut - på svag värme.

## Comment 7
Author: Wildrat

Jag har oftast hälften vatten och hälften iMat (havregrädde) om det kokar ca 5min på ganska hög värme så kokar det ihop ganska bra. Det blir ju ingen stabbig redd sås men det har jag aldrig gillat... Använd sked också vid måltiden så får ni med såsen iaf eller så investerar vi alla i såna [här](http://www.backpackinglight.com/backpackinglight/images/items/spork-sul-M.jpg "http://www.backpackinglight.com/backpackinglight/images/items/spork-sul-M.jpg").

## Comment 8
Author: Rita-S

En spork! Underbart! :D

## Comment 9
Author: andreas0

jag undrar också hur du gör hemul, bara grädde har jag aldrig lyckats få tjock.

#7, kul lösning.

## Comment 10
Author: hemul

Oftast är det ju sky eller buljong i också. Men även bara grädde tjocknar... Ni gör inte i aluminiumkastrull va?

## Comment 11
Author: [Borttaget]

Jag avänder alltid arrowrot till mina redningar om det skulle behövas. man kan även reda uppkokta bär med den så man får kräm.

## Comment 12
Author: marimu

Det är ju massor av kolhydrater i arrowrot, 88 g per 100 g.

## Comment 13
Author: [Borttaget]

inte då.. det är en rot precis som pepparrot.

## Comment 14
Author: ToFat

[http://www.recepthjalpen.se/arrowrot.html](http://www.recepthjalpen.se/arrowrot.html)

Alltså arroroot, 88% kolhydrater

Hm, en hel del kolisar. Å andra sidan kanske man bara behöver lite?

## Comment 15
Author: Pasi

Stärkelse som värms upp reder...det vet vi sedan länge och det behövs ungefär lika mycket stärkelse oavsett källan (majzena, potatismjöl, arrowrot....el vetemjöl).  
Själv reder jag genom ihopkok, CF eller äggula.![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif)

## Comment 16
Author: Mervi

Jag häller grädden i  när jag stek kött och låter den koka. Inget vatten. Det brukar bli lagom tjockt. Ibland tar jag creme-fraiche och då är det inga problem.

## Comment 17
Author: Babz

Bara grädde, som får koka ihop. Blir hur bra som helst. Har nog snarare hemuls problem, att det blir för tjockt - men då kan man ju hälla i lite mer grädde...  
![Cool](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-cool.gif)