# Frågor på olika fetter. Vilka är bra och dåliga? Author: Firebird Hej, Jag är ny i detta forum och har precis haft en tjej kompis som har inspirerat mig att gå tillbaka till en mer "stenålderskost" då man inte hade spanmål. So far so good. Min fråga är egentligen vilka fetter som är nyttiga och vilka som ska undvikas. Sen tidigare har jag lärt mig att man ska undvika mätat fett och att fleromättat och enkelomättat är mycket bättre? Det var ett tag sen som jag läste på detta så min kunskap är en smula rostig just nu. Om jag säger att raps och olivolja ska vara dom två bästa kanske det säger mera åt vilket håll jag lutar idag med min gamla kunskap. Raps bättre för stekning för den "förstörs" min i värmen än vad olivolja gör. Ni verkar ha en annan uppfattning och jag har läst någonstans här att man inte alls ska undvika mättat fett utan att det är det som egentligen är bra. Hur ligger det till egentligen? Mjölkfett bra dåligt? Olivolja känns mera naturlig än raps och borde vara bättre? Är det skillnad på olja till mat och olja till stekning? Mättat/fleromättat/enkelomättat fett? Finns många fler frågor, men dessa är dom viktigaste för stunden. Jag letade lite på sök, men hittade inga svar. Så jag tänkte att det inte kan skada att skapa en egen tråd. Det finns säkert andra som funderar över samma sak. Tack för svaren. Förvirrad kille 25år. ## Comment 1 Author: Mona-Stina Animaliska fetter är perfekt, jag är själv lite restruktiv med andra oljor än kokosoljan. ## Comment 2 Author: [Borttaget] SMÖR Ekologiskt kokosfett Kallpressad raps- och olivolja, men aldrig till upphettning. ## Comment 3 Author: Mervi Jag anväder smör till det mesta, och kokosfett. Oljorna är jag sparsam med, kan ta lite olivolja i salladen men steker inte med någon olja. ## Comment 4 Author: Pasi Nästan alla oljor består av stora mängder fleromättat fett. Detta fett oxiderar lätt, inte bara i stekpannan utan även i kroppen och sprider på så sätt de skadliga fria radikalerna. Oljor innehåller normalt stora halter omega 6 som skapar inflammationer i kroppen samt hindrar kroppen från att använda sitt välbehövliga omega 3. Mättat (naturligt ej härdat eller omestrat) fett är väldigt bra.....vi har skrivit löpmeter om detta om du tittar runt lite. Det kommer ständigt nya studier på att det inte alls är farligt, även om SLV verkar vara blinda då en sådan visas fram. Att mättat fett skulle vara dåligt är en myt startad av [Ancel Keys](http://www.youtube.com/watch?v=v8WA5wcaHp4 "http://www.youtube.com/watch?v=v8WA5wcaHp4") -53, som dessvärre fick "fäste". ## Comment 5 Author: Doc Det behöver inte vara så krångligt. Enklaste versionen: Ät så mycket du vill av naturligt fett utan att bry dig om vilken sort. Konstgjorda fetter bör man undvika dock - transfett och margariner. Lite mer komplicerat: Det är bra att få i sig mer omega-3 och lite mindre omega-6 än de flesta i Sverige idag. Finns många inlägg om detta. Att mättat fett är farligt är en gammal teori som nu är motbevisad. Skrev lite om det på min nya sida idag: kostdoktorn.se ## Comment 6 Author: WiktZac Tänk stenålder även när det gäller oljorna säger jag! Fundera lite på hur mycket rapsolja man kunde sätta i sig... Det gick inte att extrahera oljor alls, inte i några kvantitéeter i alla fall. Animaliska fetter är det ju som bekant helt annorlunda med. Fet fisk, säl och vilt - så såg nog det ut på "bordet", s a s... //Zac PS. Jag har skrivit mer om mina tankar om LC och stenålderskost [här](http://wiktzac.blogspot.com/2007/09/lc-och-stenlderskost.html "http://wiktzac.blogspot.com/2007/09/lc-och-stenlderskost.html"). ## Comment 7 Author: Margareta Välkommen hit! ## Comment 8 Author: Wildrat #6 Rapsolja var innan 1900-talet dessutom [giftigt](http://www.shenet.se/ravaror/rapsolja.html "http://www.shenet.se/ravaror/rapsolja.html")! Jag skulle välja (i fallande ordning) smör, kokosfett, rapsolja eller olivolja. Smöret kan man koka så man får ghee, smörolja. Det är 100% smörfett med proteinet bortsilat. ## Comment 9 Author: Firebird Oj, Tack för alla bra svar :-) Jag kommer att slänga ut rapsen vid spisen och ersätta med hederligt smör. Tack Pasi för det mest informativa svaret. Apropå inflamationer läste jag i Illustrerad Vetenskap (senaste numret) att man verkar ha hittat en koppling mellan inflamation och cancer och en hel del andra folksjukdomar (hjärt och kärl om jag inte mins fel). Där rekommenderades att äta en antiinflamatoriskt piller om dagen ifall man ville känna sig säkrare. Men varje medicin tar ju bara vissa typer av inflamationer som jag förstod det och då blir det många piller varje dag. Detta är ju hundra gånger bättre sätt att lösa problemet på. Ett par av er pratar om omega6 och 3 ballans och att vi överlag har för mycket omega 6 som är dåligt av olika anledningar. Gäller även samma sak då man har ett överskott av omega 3? ## Comment 10 Author: Pasi Firebird - Kul att Illustrerad vetenskap skriver om nåt sånt.....ligger en hel del i det de skriver....men forskningen är nog precis i startgroparna vad gäller kopplingen mellan inflammationerna och sjukdomarna. Har aldrig hört om någon som fått obalans åt omega3-hållet...men säkerligen kan för mycket omega3 dra ner hälsan (om inte annat göra att blodet har svårt att koagulera). Det finns nån studie på ett ö-folk som åt extremt mycket fisk men som inte hade nån speciellt bra hälsa (tror Ursula Jonsson skrev om det i boken "Nu räcker det!")....![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif) ## Comment 11 Author: Anders-S #9 Om du äter vanlig mat och inte mängder med kapslar eller andra preparat är det ganska otroligt att du skulle lyckas få i dig för mycket  EPA eller DHA, som du enklast får i dig genom att äta lite fet fisk som förrätt till varje måltid, t.ex. sill, sardiner, vild lax, makrill eller ål. Tänk om det fanns bra omega-3 kaviar eller böcklingpastej. I vegetabilier finns omega-3 fett som ALA oftast tillsammans med en större mängd omega-6 fett LA. Dels kan du inte tillgodogöra dig ALA i någon större utsträckning, dels ger LA upphov till en skadlig omega-6/omega-3 kvot: (18:2 (LA) + 20:4 (AA)) / (20:5 (EPA) + 22:6 (DHA)) I **livsmedelsindustrins reklam** tar man med ALA i argumenten för sina produkter som "nyttigt med omega-3" men det är **bedrägeri**. Man kan nog bortse från 18:3 (ALA) i deklarationerna om man är människa. ALA Alfa-Linolensyra = vegetabiliskt omega-3 LA  Linolsyran =  omega-6 AA arakidonsyra = omega-6 EPA eikosapentaensyra = omega-3 DHA dokosahexaensyra = omega-3 Här finns en bra [sammanställning](http://www.fatlies.net/omega3-6-eikosanoider/ "http://www.fatlies.net/omega3-6-eikosanoider/"). ## Comment 12 Author: Firebird "Undersökningen lägger nu ännu en bit i ett pussel, som efterhand börjar visa en tydlig billd. Oavsett om läkarna fokuserar på cancer, hjärt-kärlsjukdomar, diabetes eller alzeimer, verkar den drivande mekanismen bakom sjukdomarna vara ett långvarigt inflammationstillstånd. Allt fler forskare anser det i dag till och med sannolikt att det finns ett direkt samband mellan inflamationstillstånd och en människas livslängd." Citatet är taget ur Illustrerad Vetenskap nr1 2008. ## Comment 13 Author: Firebird Anders\_s Jo jag har oxå hört tidigare att kroppen har svårt att tillgodose sig den omega3 ALA som finns i växtriket. Jag har för mig att ALA först måste omvandlas till något för att sedan kunna tas upp i kroppen som Omega3 och denna omvandlig som krävs gör att man tar upp väldigt lite omega3 från ALA. Men det var några år sen så jag vet inte hur bra mitt minne är på den punkten ;-) ## Comment 14 Author: systerj hur lång tid tror ni det tar för kroppen att bli av med pågående inflammatoriska tillstånd om man byter från SLV-kost till lchf? Har pågående benhinneinflammation, och har nyligen slarvat med dieten ett par månader.. nu är jag tillbaks i stenåldern igen, men undrar om man kan förvänta sig att benen ska bli bättre snart..? idéer? ## Comment 15 Author: Henrik70 Jag har ätit LCHF sedan Maj 07 och min benhinneinflamation har blivit bättre men inte helt bra. Däremot känner jag inte av inflamationen jag brukade få i knäna så fort jag gick lite längre promenader. ## Comment 16 Author: Andreas_P Till Systerj och Henrik70: Jag kan tänka mig att LCHF kan hjälpa till att vända förloppet i benhinneinflamation men tror att endel andra saker är ännu mer väsentliga. Bla att ändra på det som från början orsakade benhinneinflamationen. Tex sluta springa på hårt underlag. Jag hade själv benhinneinflamation för ett antal år sedan som jag blev av med genom att stretcha vaderna varje dag både med böjt och med rakt ben, ett speciellt fotjympaprogram, dra ner på aktiviteter som orsakar mer smärta och använda speciella underbensvärmare. Det finns ju olika teorier vad som ligger bakom benhinneinflamation, en teori bygger på att en muskel som heter m tibialis posterior som sitter lite förenklat beskrivet sitter på insidan av  underbenet som blir utmattad och överansträngd. Därför kan det vara bra med hålfotsinlägg i skorna vilket minskar belastningen på den muskeln. ## Comment 17 Author: Margareta Jag har aldrig sprungit på hårt underlag och inte på något annat underlag heller. Jag har nog av att släpa runt på min överviktiga kropp. Jag har haft väldiga problem med mina knän i många år som lett till att vi flyttat så att jag kan bo på ett plan och slippa trappor. Det sista året (sen vi flyttade) har min knän varit helt ok - fram tills precis den här veckan. Jag har denna december varit mindre strikt med kosten än jag brukar (av olika orsaker som jag kan skriva om i annan tråd)  och ett av de problem som kom tillbaka som ett brev på posten var just värken i höger knä. Det är så illa att det nästan omöjliggör bilkörning - åtminstone längre stunder. När jag först kände av det, inser jag att jag glömt hur illa det var och det var bra att få den påminnelsen som motivation att strikta till det lite, så snart det är möjligt. ## Comment 18 Author: Andreas_P Jag kan rekomendera styrketräning av de muskler som omger knäleden för att minska dina besvär. Vet du förresten vad besvären beror på? Det kan vara någon struktur i knät som blivit överbelastad men det kan ju också vara artros. Gå gärna till en sjukgymnast för att få knät undersökt och ett bra träningsprogram. ## Comment 19 Author: Margareta Andreas\_P: Jag har varit på många undersökningar och även hos sjukgymnast och fått träningsprogram. Nyligen var jag hos en ortoped och blev även remitterad till magnetröntgen. Jag missade tyvärr återbesöket pga en akut händelse men de sa på telefonen att de inte såg något anmärkningsvärt. Om jag sköter kosten - utan undantag - så slipper jag värken också och jag har hört av flera att just ledvärk blir bättre av den mängd animaliskt fett jag äter. Att jag har ont just nu tror jag beror på att jag slarvat med glögg och clementiner. ## Comment 20 Author: Andreas_P Det räker ju inte med att få träningsprogrammat, man måste ju följa det också ![Flört](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-wink.gif). Om du har gjort det och ändå inte fått resultat så förstår jag om du är frustrerad. Hoppas att du blir av med värken i alla fall! ## Comment 21 Author: Margareta Andreas\_P följt och följt är ju en samvetsfråga och allt som har med träning att göra kan jag alltid bli bättre på - jag har väldigt låt utgångsläge. Doktorn sa i alla fall att det var kroniska förslitningar och det tolkar jag som artros? ## Comment 22 Author: [Borttaget] Mycket bra tråd, \*puttar\* den lite :)