# Fermenterad mat
Author: fiskenihavet

Ni som ätit fermenterad mat, kommer ni ihåg hur det var i början? Fick ni magtrubbel? Hur i så fall? Hur lång tid tog det innan det gick över?

## Comment 1
Author: Sindri

Nej, min mage har bara varit glad. Om du börjat helt plötsligt och fått problem kanske magen måste vänja sig långsamt och vid små mängder.

## Comment 2
Author: Caeli

Alla tål inte det histamin som finns i fermenterad mat.

https://www.allergia.se/prov-mater-nedbrytningen-av-histamin/

## Comment 3
Author: Sindri

Det där var nytt för mig. Bra att känna till.

## Comment 4
Author: hemul

Visste heller inte om detta med histamin. Då borde det inte vara bra för folk med migrän. Hade en kompis som inte kunde dricka rödvin av den anledningen.

Jag har heller aldrig haft problem av fermenterat.

## Comment 5
Author: fiskenihavet

Köpte fermenterade gurkor, typ pickles. Följer med mycket vätska. Är det på sunt å få i sig? Det är väl kanske kolhydrater i vätskan?

## Comment 6
Author: Sindri

Nej, nej, Bara vatten och salt. Drick du. Tror mig hört att man kan baka på vätska också.

## Comment 7
Author: fiskenihavet

Aha. Tack.
Bara irriterande, milt sagt, att maten kommer ut nästan med en gång jag äter fermenterade grönsaker.

## Comment 8
Author: Sindri

Du kanske måste vänja dig långsamt. Har du en helt annan bakterieflora kan den ju bli lite sur!
Börja med en väldigt liten bit, och öka på när det går bättre.

## Comment 9
Author: Caeli

#7: Du är kanske histaminintolerant?

## Comment 10
Author: fiskenihavet

#8 Ja. Kanske det är en idé. Jag får prova det. Får inte behålla nått egentligen av det jag äter. Det är nog oxå för att tarmfloran är taskig. Kanske.

## Comment 11
Author: fiskenihavet

#9 nej, är inte det. Men intressant artikel. Får inte behålla nått.

## Comment 12
Author: hemul

Är du säker på att du fått tag på riktiga grejer? Typ Tistelvind? Mycket fusk med ättika och även om det verkligen är fermenterat är det ofta pastöriserat och helt dött.

## Comment 13
Author: fiskenihavet

Det är ju inte så lätt att veta, sannerligen. Men var kyld, står att den är opastöriserad, köpt på hälsokost.

## Comment 14
Author: Sindri

#13:  Då är det rätt. Kanske du är känslig för histaminer.

## Comment 15
Author: fiskenihavet

Nej, inte problemer med histaminer. 

Har ätit stora mängder protein i det sista, och det fick jag konstigt nog behålla. Men så utløste det njursten. Haft njurstensanfall helt sedan fredag.

## Comment 16
Author: hemul

Säg inte det. Har berättat förut att jag gav en bekant en burk av min surkål. Hon blev förvånad att hon kunde äta den utan att få ont i magen som hon brukar. Ställde samma fråga till henne, köper du "riktig" surkål. Hon svarade samma som du, står i kyldisken så...

Det var ICAs surkål, KRAV och allting. Se vad den innehåller. 
https://www.ica.se/handla/produkt/surkal-500g-krav-klass-1-ica-i-love-eco-id_p_7318690093305
Både citronsyra och askorbinsyra. Varför skulle man behöva tillsätta det? Och inte ett ord om "levande bakterikultur". Inte en chans att de skulle missa det försäljningsargumentet.

Är den fermenterad men pastöriserad bör det stå. Tror det måste göra det,

## Comment 17
Author: fiskenihavet

Den är från Polen, vet inte vad de har för regler där, men säljes på en sida där det står att det är levande bakterier. Men man vet ju aldrig.

## Comment 18
Author: hemul

Men då är det säkert OK. Men sida, du sa ju att den stod i kyldisken?

## Comment 19
Author: fiskenihavet

Sida, ja. Går att läsa om produkterna på internet, jag är inte så bra på polska att jag kan läsa direkt på burken. Så hämtar man i affär.
😊

## Comment 20
Author: [Borttaget]

Enligt doktor Eric Berg så är fasta en bra metod att stärka bakeriefloran hör och häpna, jag antar att det är det du vill. 
Sen för att hålla bakterierna vid liv är fermenterad mat bra men det är svårt om det inte finns så många till och börja med så det går att köpa bakteriekultur på hälsobutik eller apotek.