# Istället för krossade linfrön? Author: tk1971 Krossade linfrön är ju tabu numera. Det finns en massa brödrecept på nätet som innehåller krossade linfrön. Vad kan man använda istället för detta? Om jag ska använda säg 0,5 dl krossat linfrö, hur mycket kan man ta av det andra? ## Comment 1 Author: Sindri Det är väl när man köper krossade linfrön man skall vara försiktig? Jag krossar mina själv, precis när jag skall baka. Men ibland kör jag  med okrossade också, går precis lika bra. ## Comment 2 Author: Namiko Krossade linfrön ska inte ätas mer än 2 msk per dag, så så länge man inte vräker i sig hela brödet på en gång så är det lugnt. Du kan använda hela linfrön istället, samma mängd chiafrön eller skippa det helt om du vill. ## Comment 3 Author: tk1971 #1: Mm, jag skrev ju det. Var jag så otydlig? Jag tror inte man kan ersätta 0,5 dl krossade linfrön med 0,5 dl hela linfrön. Det väger ju mycket mer och måste ju förändra degens egenskaper. ## Comment 4 Author: tk1971 #2: Mjo, men ett annat problem är ju att krossade linfrön inte går att hitta i vanliga matbutiker längre. De är indragna. Så nåt måste man ersätta det med. ## Comment 5 Author: Farwuq Har man en liten mixer eller kaffekvarn så kör man dem genom den. Annars kanske det går att använda en mortel? Jag är inte på något sätt rädd för krossade linfrön. ## Comment 6 Author: Sindri [#3](http://kolhydrater.ifokus.se/discussions/58e888268e0e744c0a0006e7-istallet-for-krossade-linfron#3 "Direkt länk till kommentar") av: [tk1971](http://kolhydrater.ifokus.se/users/5867d2efce12c457190002b9-tk1971 "Visa personlig sida för tk1971") Du skrev bara att de var tabu. Jag har aldrig köpt krossade linfrön.  De flesta av mina brödrecept är i vikt så då spelar det ingen roll om de är hela eller krossade. Änglamark har till bra pris. Du kan som sagt krossa dem själv eller baka med dem hela. Vill du veta exakt så krossa, mät och väg så vet du hur du skall omräkna recepten. ## Comment 7 Author: Zepp Gör man bröd med krossade så lär de vara ofarliga iomed uppvärmningen! Då är det nog mer brödätande som kan vara farligt på sikt.. iallafall om det är en stor del av ens energiintag? ## Comment 8 Author: tk1971 #7: ur vilken synvinkel då? Äter man en fralla om dagen som innehåller 3 g kh så tror jag inte man avlider av det, om det nu är kh:na du är orolig för. ## Comment 9 Author: Zepp " iallafall om det är en stor del av ens energiintag?" Menna, jag använder oxå kolhydrathaltiga saker, främst då för att få i mig fett och protein, som då är övervägande E%! ## Comment 10 Author: Farwuq Jag är helt okunnig, varför ska man inte äta krossade linfrön? ## Comment 11 Author: tk1971 #10: Därför: https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/oonskade-amnen/vaxtgifter/cyanogena-glykosider-och-vatecyanid/fordjupning-krossade-linfron ## Comment 12 Author: Zepp Mm, det är med krossade linfrön som med bröd, det skall blötläggas över natten och sedan upphettas för att duga som mänsklig föda, för att reducera olika toxiska substanser! ## Comment 13 Author: Farwuq Jag blev inte särskilt skrämd, jag fortsätter som vanligt. ## Comment 14 Author: villvaramed Linfrön innehåller naturligt ämnet linamarin som i kroppen kan ombildas till giftet vätecyanid, därför ska man inte äta för mycket av det.  [Livsmedelsverket rekommendation](http://www.vardagspuls.se/find_v2/_click?_t_id=1B2M2Y8AsgTpgAmY7PhCfg%3d%3d&_t_q=linfr%C3%B6n&_t_tags=language%3asv%2csiteid%3a67f9c486-281d-4765-ba72-ba3914739e3b&_t_ip=178.16.219.217&_t_hit.id=Livs_Common_Model_PageTypes_NewsPage/_325812f6-6658-4b16-bb89-3e9849bd18e4_sv&_t_hit.pos=1&_t_redirect=http%3A%2F%2Fwww.livsmedelsverket.se%2Fproduktion-handel--kontroll%2Fproduktion-av-livsmedel%2Fnyheter-for-livsmedelsforetagare%2Frad-om-krossade-linfron%2F) är att man inte ska äta mer än 1-2 matskedar hela linfrön per dag. Krossade linfrön ska man däremot inte äta över huvud taget, menar myndigheten, eftersom mer av de skadliga ämnena frigörs i sådana. Detta gäller även om de krossade linfröna har värmebehandlats. ## Comment 15 Author: tk1971 Ja - då är vi tillbaka där vi började. VAD kan man använda _**istället**_ för krossat linfrö? Om jag inte vill använda dem överhuvudtaget, vad tar jag då? ## Comment 16 Author: Sindri Chiafrön, sesamfrön, pumpakärnor, allt beror ju på hur receptet ser ut och vilken roll linfröna har i det. Jag bakar med hela linfrön och det är svårt att komma upp "farliga" doser om man inte käkar upp en hel limpa på en dag. ## Comment 17 Author: hellah Jag tål inte linfrön, så bra tråd för mig! #16 Utveckla gärna :-) "Chiafrön, sesamfrön, pumpakärnor, allt beror ju på hur receptet ser ut och vilken roll linfröna har i det." ## Comment 18 Author: Farwuq Man kan äta krossade hampafrön, de är väldigt goda. Även solrosfrön och sesam är ätliga. Jag - personligen - äter krossad hampa och **krossade linfrön**. _Och detta oavsett vad livsmedelsverket säger._ ## Comment 19 Author: Sindri Man måste se ett recept för att kunna avgöra hur/vad man skall ersätta något med. Jag gjorde ett eget recept för några år sedan med massa olika fröer, bl a linfrön. Nu har jag successivt börjat dr ner på linfrön och öka på andra frön utan att jag hittills märkt någon skillnad. Om linfröna är det enda som håller ihop degen, om de skall vara med p.g.a. sin svällande verkan är det ju viktigt att man ersätter dem med något annat som är bra på att ta upp vätska och svälla, som t ex chiafrön, psyllium, kokosmjöl. Att däremot ersätta t ex solrosfrön med pumpakärnor får inte mer än smakeffekt och brödet får en lite annan näringssammansättning.