# Buljong med märg
Author: Sindri

Håller på att koka buljong på märgben, men jag vet aldrig hur jag skall göra med märgen. Ibland skrapat ur den, ibland inte. Nu är det mycket märg, annars finns det ju inte så jättemycket i det som kallas köttben. Hur gör ni?

## Comment 1
Author: Sisselie

Mixa märgen tillsammans med en del av buljongen, och använd som grädde i maten. Jag bara älskar buljong på benmärg och särskilt den mixade benmärgen i grytor mm.

## Comment 2
Author: Sindri

Inget dumt tips. Tack.

## Comment 3
Author: Sindri

Eller - jag kan väl lika gärna mixa ner den i hela buljongen?

## Comment 4
Author: LaRose

Vad är det för märgben du har, Sindri?

## Comment 5
Author: Sindri

Från ungdjur av nöt! Köper gräsbeteskött från en bonde  och då brukar jag beställa ben.

Snart skall jag få från min hjortköttsleverantör också. Att jag inte kommit på att fråga det tidigare. Har frågat efter älgben i en ICA som säljer vilt, men det verkar svårt att få tag på.

## Comment 6
Author: Sindri

[#1](http://kolhydrater.ifokus.se/discussions/54c08b908e0e740e840005a2-buljong-med-marg?discussions-1#1 "Direkt länk till kommentar") av: [Sisselie](http://kolhydrater.ifokus.se/users/4d71211cb9cb4620e9013811-sisselie "Visa personlig sida för Sisselie")  
Nu gjorde jag som du föreslog i alla fall. Herregud - det ser ut som nougatgrädde, snålvattnet rinner. Det blev fem burkar med oxfond och fyra med oxmärg. Nu känner jag mig rik......

## Comment 7
Author: LaRose

O, vad det låter härligt! Önskar det vore lättare att hitta gräsbeteskött och ben.

## Comment 8
Author: Sindri

Men sök på nätet! många har tipsat i trådar här också. Exvis om Gröna Gårdar. Man måste förstås ha en stor frys, men det är många som har beställningar runtom i landet och kör ut köttet. Om du provar kommer du inte att ångra dig. Allt jag köper är dessutom hängmörat i minst 14 dagar. Det är sån skillnad på kött!

## Comment 9
Author: LaRose

Tack för inspiration, Sindri! Hade ingen aning om att de kör ut. Det skulle ju passa mig, för jag har inte körkort och bil och bor på landet. Ska kolla Gröna Gårdar, om det finns i rimlig närhet. Om det inte är hiskeligt dyrt.