# Inälvsmat
Author: aktagrottman

Bomba mig, avskyr inälvsmat. Men faktum är att det är billigt och nyttigt.  
Eller jag äter en del hjärta, njurt osv.  
Men frun avskyr det, och även det jag gillar.  
Så BOMBA.  
  
Hur tillagar man gott inälvsmat?  
Kan man mala och göra korv?  
  
Bara kötta på i denna tråd.  
Kan vi för strukturen och ordningens skull försöka hålla oss till ett reccept per inlägg?  
  
Tack,

## Comment 1
Author: [Borttaget]

1\. Pimpa eventuellt löken (förväll).

2\. Fräs smör, paprikapulver, leverstrimlor och lök på måttlig värme.

3\. När färdigt, häll på lagom blandning av gräddfil, chilisås och citron.

Najs!

## Comment 2
Author: jiim

Nötlever/undnötlever/kalvlever har ganska diskret smak i mitt tycke. Perfekt med knaperstekt bacon och kapris. Väldigt klassiska tillbehör till lever

## Comment 3
Author: odezza

Margaretas [kycklinglevermousse](http://kolhydrater.ifokus.se/discussions/4d717597b9cb462227082f62-kycklinglevermousse)! 😛

## Comment 4
Author: aktagrottman

Kycklinglevermoussen är riktigt god, man inget man äter sig mätt på.  
Men den skall jag verkligen göra igen.  
  
Funderar på om man kan mala hjärta och njure, hjärte mest och blanda i annan färs för att så bort konsistensen lite, och få lite lättare material att jobba med.  
Samt få billigare färs.  
Vad tror ni om det?

## Comment 5
Author: Anders-S

Gör hemmagjord leverpastej.  Stek oxlever i småbitar. Kör i mixer med smör, grädde och gärna lite vitlök. Kyl.  Ät med nykokta rödbetor!  

Ugnsbakade knapriga kycklinghjärtan med olika kryddning, curry, vitlök eller kryddgrönt.  Kan ätas varma eller kalla.

Oxhjärta/kalvhjärta är utmärkt kött och billigt!  Går laga till på en massa olika sätt. Grilla, gör köttfärs, koka som kalops/köttgryta. Spara eventuell talg som medföljer. Det är utmärkt att steka i.  

Välj helst ekologiskt/gräsbetat när du köper inälvsmat.

## Comment 6
Author: byggarn30

Min leverstuvning blir lyckad och omtyckt av alla. Ödmjukt ;-) Det viktiga är att tärna levern smått. Typ 5\*5mm. Sedan bryna dessa runt om. I med finhackad gullök. Bryn vidare.. Skicka sedan in grädde och koka vidare. Har du torkad svamp eller frusen förvälld,, i med den nu. Låt koka ihop lite, smaka av med rönnbärsgele eller lingonsylt. Tål du kolhydrater så koka lite rött eller rå-ris och servera med. Men stuvningen är ju det godaste. Ätes gärna ensamt också.

## Comment 7
Author: aktagrottman

Nu skall här experimenteras.

## Comment 8
Author: Zepp

Kycklinglever med hackat bacon, kapris för de som gillar detta, stuvat i grädde för de som gillar detta, mycket lök till alla hur som helst, salt och peppar!

Intages minst var 14de dag!

Avnjutes med valfria grönsaker och vin!

## Comment 9
Author: aktagrottman

Zepp, fan vilket liv du lever.  
Låter helt juvligt. MEdans jag läste receptet tänkte jag att lite vin till dåt låter ju inte fel. Och så var det dit du skulle komma.  
Underbart.

## Comment 10
Author: Zepp

Jaa.. det är ingen måtta på vad vi som äter LCHF är tvungna att tvinga i oss och även försaka!

Jamenar.. hur delikat är det inte med en Gorbypirog direkt ur micron!😮

## Comment 11
Author: aktagrottman

Ja den tiden, min mor brukade ha fyllt frysen med sådanna och billys pizza.  
Man var ju som beroende varje eftermiddag efter skolan.  
Kanske inte så konstigt då varje morgon inleddes med vitt bröd margarin, ost och säkert 3  - 4 dl choklad mjölk.  
  
Nej idag skippar jag det hellre, men inget går ju upp mot, ett färskt äpple, sommarens första färsk potatis eller jordbubbar badandes i ovisad grädde.  
Det är mumma för själen...

## Comment 12
Author: Torparmor

Rökt lammhjärta är inte dumt. Kan rökas i en lite ABU-rök

## Comment 13
Author: Lisabet

Ankhjärta då? Jag har 21 st i frysen sen dottern slaktade 21 ankor.

Har ni några tips på tillagning?

## Comment 14
Author: Zepp

Ankhjärta vet jag inget om.. däremot så köper jag ibland kycklinghjärta och steker ihop med kycklinglevern!