# INTE steka i smör?!?!!??
Author: asagasa

Godkväll allihopa!

I veckan var jag på en intressant föreläsning med Steven Acuff ([www.stevenacuff.com](http://www.stevenacuff.com/)). Han sa att man inte skulle steka i smör för att man förstör kolesterolet som finns i smöret, det oxiderar av stekningen och kan sedan fastna i blodkärlen... vad tror ni om det?

Just nu är det en dokumentär på TV4+, "Tjockare kan ingen vara", men jag tror nog att det är en repris.

Jag slutar som jag började -

Godkväll allihopa!

/Åsa

## Comment 1
Author: [Borttaget]

Maten blir väldigt god av att steka i smör med olivolja. Fortsätter med det.

## Comment 2
Author: felixifokus

jag steker frukostomeletten i kokosfett, men nästa vecka kommer väl nån och berättar att det också är fel ![Ledsen](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-frown.gif)

Gokväll Åsa! 

![Flört](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-wink.gif)

## Comment 3
Author: Bengt-Olov

Olivoljan är inte tillräckligt stabil för att steka. Har någon dubbelbindning för mycket eller vad det är. Tycker också att man märker att det inte funkar så bra, när man steker den. Smör är bättre. Fast inte heller smör verkar (till synes) lika bra att steka, som riktigt fett. Är det inte vad ni andra märker också?

## Comment 4
Author: Ulf-S

Grejen är att olika fetter har olika "brännpunkter", alltså tål mer eller mindre hög värme.

Smör tål ganska hög värme och går utmärkt att steka försiktigt i. Vill man kunna steka på högre värme är t.ex. kokosolja och macadamiaolja jättebra.

Vill man ha smörsmaken, men samtidigt kunna steka på lite högre värme är ghee ett suveränt alternativ! (Om någon undrar kan man säga att ghee i princip är klarat smör.)

## Comment 5
Author: Mizzi

Det är farligt att leva , man kan dö ..........

## Comment 6
Author: dufva

Acuff gillar inte alls mjölkprodukter överhuvudtaget..

Har läst att han säger att mjölkens tillväxthormoner göder det     som växer hos vuxna individer dvs. fettceller och cancerceller

## Comment 7
Author: stellina

Det är väl egentligen stekning det är fel på. Bättre att tillaga maten på andra sätt.

## Comment 8
Author: asagasa

#6, ja han säger också att mjölkdrickande hämmar upptaget av kalcium för att syrahalten i magsäcken minskar och då klarar man inte att ta upp kalciumet, mejeriprodukter är han inte alls förtjust i.

#4, det tror jag också. Bränt smör är nog inte bra.