# Är det jag som gör fel när jag steker köttfärs? Author: Sotlugg Jag är en erfaren husmor som stekt mycket köttfärs i mina dar till hungriga söners köttfärssåser. Då stoppade jag klutten i stekpannan och efter ett tag föll den isär till en "grynig" massa som var perfekt som bas till många rätter. Under senare år har jag upplevt att när jag försöker göra på samma sätt bildar köttfärsen klumpar och för att få den lika finfördelad som förr så skulle jag behöva mala den igen.  Är det här nåt ni andra känner igen? ## Comment 1 Author: odezza Jag vet att ica har gått över till att mala och förpacka köttfärsen centralt på ett enda ställe, och i och med det gick dom över till ny maskinpark, som maler köttfärsen grövre än tidigare. Jag hörde om det på något konsumentprogram på radion, det var nog något år sedan. Bl a klagades det på attt med den nya malningen gick det inte lika bra att göra köttfärssås. Kanske kan det bero på det? Själv köper jag sällan köttfärs på ica, jag brukar köpa stora förpckningar och frysa in då jag storhandlar på citygross... och den köttfärsen tycker jag brukar uppföra sig ganska ok... ## Comment 2 Author: miss-piggy Vi gör egen köttfärs, så jag vet inte hur affärsfärsen(vilket ord) beter sig. Men det kan tänkas att den är för grovt malen eftersom det blir klumpar. ## Comment 3 Author: parsley Köttfärsens förändrade beteende i stekpannan beror på att den vacumpackade centralmalda är betydligt mer grovmald än vad butiksmald  köttfärs brukar vara. Den grovmalda köttfärsen går inte att göra köttbullar av heller. ## Comment 4 Author: LatMask Det går nog att klaga sig till butiksmald köttfärs. Ett tag hade mitt ICA MAXI bara centralförpackad köttfärs, helt hopplös. Men jag klagade - och fick då veta att jag inte var ensam om det - och nu är det ungefär 50-50 i disken. (Undrar just vad den grovmalda kan användas till?) ## Comment 5 Author: parsley \# 4 Man kanske kan ge hunden den grovmalda köttfärsen. Annars vet jag inte vad man kan ha den till om den inte kan användas till köttfärssås och inte till köttbullar. ## Comment 6 Author: Sotlugg Tack för all info Synd att jag lämnade min gamla köttkvarn till Små Smulor i somras. Får tydligen sluta köpa vacumförpackad köttfärs. Det verkar som livsmedelsbranschen kör sitt race utan tanke på konsumenten, som många gånger tror att det är dom själva som inte kan laga mat. Att klaga på handlarn är ju inte så lätt alla gånger när affärerna blir större och chefen kanske finns borta i nån centralorganisation. ## Comment 7 Author: LatMask Sotlugg, klaga på! Min affär är jättestor och känns inte särskilt personlig, men det kändes som om mitt klagomål verkligen betydde något, trots att jag - såvitt jag vet - inte klagade kos någon chef, utan "bara" någon som jobbade i köttdisken. Vi konsumenter HAR makt - använd den! ## Comment 8 Author: anki1 Kunden har alltid rätt, så det så. ## Comment 9 Author: Majalisa Jag verkar vara ganska ensam som tycker om den grovmalda köttfärsen ![Generad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-embarassed.gif) Jag vill gärna ha lite tuggmotstånd så det känns att det är "små bitar" av kött, inte bara en grynig massa. Har heller inte upplevt att det är svårt att göra biffar eller köttbullar. Men smaken är som .......... ![Skrattande](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-laughing.gif) ## Comment 10 Author: hemul Det är inte så lätt att anvnda sin konsumentmakt när det inte finns alternativ. Oligopol suger fett! ![Skrikandes](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-yell.gif) ## Comment 11 Author: Mervi Jag har sett i min Maxi-affär att de har finmald köttfärs också, det har nog klagats på där. ## Comment 12 Author: hemul Jag gillar faktiskt också den grovmalda. Utom just till köttbullar då. ## Comment 13 Author: [Borttaget] Butiksmald är det enda som gäller!