# Fudge - Någon har koll?
Author: lisaflisan

Hej!

Jag vill baka choklad eller vaniljfudge idag.  
Kan man baka det med Steviadroppar, eller måste jag ha Steva i "strösocker-form"?

## Comment 1
Author: lisaflisan

Någon som har något grymt recept?

## Comment 2
Author: Marianns LCHF Mat & bak

Bör funka fint med droppar iaf till mitt recept. 🙂

## Comment 3
Author: hemul

Hur i hela friden får ni till fudge utan socker?

## Comment 4
Author: savonit

#3 Grädde, smör och sötning, ev smaksättning choklad, lakris eller naturell.  
  
4 dl grädde  
100 g smör  
2 msk laktris  
2 msk Erythritol + Stevia  
  
Just ja småkoka i 30 minuter till 45 min gå på känsla.  
Ner i form in i frysen, ät och njut.

## Comment 5
Author: hemul

Men det måste ju bli någon slags sås snarare än fudge. Är det därför den ska frysas?

## Comment 6
Author: savonit

Nja, den är ju som tjockare sås innan den fryses.  
Men efter en stund i kylen blir det riktigt bra.  
  
Skall jag vara helt ärlig bryr jag mig inte mycket om hur den skall vara i orginal eller att det inte är en riktig fudge eller att den inte är riktigt lika seg som en fugde, det blir en super god laktris godis mad lagom tuggmotstånd.  
  
Iom att jag sällan äter godis och snask nu mera så.  
Men samtidigt är det smidigt att ha något de stunderna då suget blir lite väl stort, det händer i alla fall mig.

## Comment 7
Author: hemul

Jaha, jag ska testa vid tillfälle. Låter ju gott om det blir tuggigt. tack för receptet! Du har möjligtvis inte lyckats göra knäck också?😃

## Comment 8
Author: Orakletidelfi

Fudge ska väl inte vara seg alls? Kännetecknande för just fudge är att den är kort i konsistensen! Marianns fudge blir fast och relativt rätt konsistens! Tror den är relativt lik Savonits recept. Iallafall saffransfudgen som inte har choklad i sig och ändå blir fast. Se bild:

[http://mariannslchf.se/tillverkningen-av-julgodis/](http://mariannslchf.se/tillverkningen-av-julgodis/)  

  

det är 2 dl grädde och 50 gram smör i fudgereceptet, alltså halv sats mot Savonits men samma proportioner.

## Comment 9
Author: savonit

#7 nja knäck blir nog knepigt.  
om man inte vill ha diarre knäck.  
  
Kola kanske  
http://matutanallergener.blogspot.se/2013/09/lchf-kola.html

## Comment 10
Author: hemul

Fast Marianns är det en massa choklad i också. Det gör den väl fastare.

Diarréknäck lät ju jättegott! 😃

## Comment 11
Author: Orakletidelfi

Jo men som jag skrev kunde chokladen utbytas mot saffran, kolla bilden i länken jag la , saffransfudgen ser alldeles fast ut!

## Comment 12
Author: savonit

#10 Den är lika fast både chokladen och laktris fudgen.

## Comment 13
Author: Orakletidelfi

Haha nu misslyckades jag med saffransfudgen! Kokade jättelänge men den ville inte tjockna, hällde upp ändå men den var helt flytande ännu efter 6 timmar och såg inte ut som den ville stelna alls. Så det fick bli till tryffel istället! Tyvärr tog chokladsmaken över så man känner inte nån saffranssmak... synn!

  

Men jag gjorde lakritsfudge med och den stelnade fint!

## Comment 14
Author: hemul

#11 Det var det jag gjorde. Länken går till ett generellt inlägg om julgodis och där hittade jag en länk till chokladfudge.

## Comment 15
Author: Orakletidelfi

Jo men bilden visar saffransfudgen och det står i texten att chokladen bara är utbytt mot saffran!

## Comment 16
Author: hemul

Fattar! Fast saffransfudge låter rätt äckligt. 🤫

## Comment 17
Author: [Borttaget]

Jag har testat att göra bl a fudge i dag. Med blandat resultat.... Kolla in på min fb-sida om ni vill ha recepten: https://www.facebook.com/Stilochprofil

Och #16 hemul: saffransfudgen blev ljuvligt god ;-)

## Comment 18
Author: Marianns LCHF Mat & bak

saffransfudgen UTAN choklad är underbar... smör och saffran gifter sig fint 😉

## Comment 19
Author: Lchfman

Vanilj med mandel i är ljuvlig med!

## Comment 20
Author: Orakletidelfi

Men vad kan ha hänt när den, som min, inte stelnade alls? Kokat? Min induktionshäll är lite oregerlig ibland,  tvåan blir så lågt och trean kokar till med jämna mellanrum, om det kan ha varit det?

## Comment 21
Author: Marianns LCHF Mat & bak

Det är viktigt att den kokar, men inte stormkoka om man så säger, den ska tjockna i kastrullen och en tjockbottnad är nödvändigt.  

ibland tjocknar det fort, man ser när den är lagom tjcok för då åker det med sleven runt, dvs man ser botten men det rinner tillbaka rätt fort. Är den inte tjock i grytan "stelnar" den inte till sedan heller.

## Comment 22
Author: Orakletidelfi

Kanske mina nya IKEA-billiga kastruller är för tunnbottnade, ska köra med min gjutjärnsgryta nästa gång! Fast jag kokade ju den andra fudgen (lakrits annars samma) i samma kastrull och den blev bra så det  stämmer ju inte riktigt kom jag på... 😮