# Hur reder ni era såser?
Author: [Borttaget]

Jag undrar hur ni reder era såser **UTAN NÅGRA KOLHYDRATER?**

Vill ha en sås till min torra fakirkost, nämligen... ![Generad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-embarassed.gif) 

// Shintaida

## Comment 1
Author: catlin

Jag gör bara sås på grädde, eller creme fraiche. Någon gång kokosmjölk. Ingen redning.

Helt utan kolhydrater blir väl smält smör, eller?

## Comment 2
Author: Pasi

Tjockare sås = osmält smör ![Flört](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-wink.gif)

## Comment 3
Author: [Borttaget]

Låt stekskyn koka ihop med grädde. Det tjocknar! Man kan blanka av med lite extra smör, då blir det ännu godare.

Creme fraiche, färskost typ Philadelphia och Boursin går också bra.

## Comment 4
Author: Ulf-S

Rör i en äggula eller två som sista steg, när såsen i princip redan är klar!

## Comment 5
Author: Gojkan

Återigen kan jag slå ett slag för finmalda fläsksvålar!!!

## Comment 6
Author: Skogiz

Gräddsås är standard nuförtiden.

"Bra sås reder sig själv" -Gammalt jungelordspråk.

## Comment 7
Author: maxiq

Kan man inte använda redlös sås när det är fest? ![Fundersam](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-undecided.gif)

## Comment 8
Author: Skaldeman

Bra, Maxiq, den var maxad!

/SSS

## Comment 9
Author: MiaP

Jag håller med #4 det verkar vara lite bortglömt knep att man kan reda såser och soppor med en eller två äggulor på slutet, det ska ju inte koka för då kan det skära sig.

## Comment 10
Author: Kia

Ja, finmalda fläsksvålar är ett intressant tips... Tack

## Comment 11
Author: Gojkan

Ett tips:

Det går även bra att stöta fläsksvålarna i mortel. De fläsksvålar jag köper är helt kolhydratfria.

## Comment 12
Author: [Borttaget]

**\# 11 GOJKAN!**

Var köper Du dom????

Jag hittar INGA utan kolhydrater! \*är sugen\*

// Shintaida

## Comment 13
Author: Gojkan

Willys

De heter Mr. Chipp´s

## Comment 14
Author: [Borttaget]

Tack!

Då kan jag också äta lite "godis" ibland, med gott samvete!

// Shintaida

## Comment 15
Author: Gojkan

Verkligen

## Comment 16
Author: susanne.s

Shintaida

Willys i Falun har dom inte men dom har på City Gross du vet. Både med smak och utan.

## Comment 17
Author: LatMask

Jag norpar den här gamla tråden, för jag har samma problem: Hur reder man utan mjöl?

Jag har hittat ett par trevliga broschyrer med alla sorters vispgrädderecept - och mjöl, mjöl, mjöl. Kolla in det här t ex:

"Fisk på grön bädd

600 g rödspättafileer

2 purjolökar

1 msk smör

1/2 dl finhackad dill

1/2 dl finhackad persilja

1 1/2 tsk salt

2 dl vispgrädde

2 tsk potatismjöl

1/2 dl senap

1 krm vit- eller svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader. Skölj, ansa och finstrimla purjolöken. Fräs den mjuk i smör i en kastrull. Lägg purjolök, dill och persilja i en ugnssäker form. Salta fiskfileerna och vik dem dubbla. Lägg dem på det gröna i formen. Vispa grädden. Blanda den med potatismjöl, senap och peppar. Bred grädden över fisken. Gratinera rätten i ugnen tills fisken verkar färdig och ytan fått färg, ca 20 min.

Servera med kokt. gärna pressad p\*t\*t\*s och tomatsallad."

(Bilden till gör mig VERKLIGEN sugen...)

Hur gör jag detta recept LCHF?

## Comment 18
Author: anki1

jag använder grädde och creme fraiche i såser.

## Comment 19
Author: Rita-S

Där finns nån asiatisk rot som inte innehåller kolisar.. skal forsöka komma i håg vad denna heter, den kan iaf reda ut såser, och är superdryg

## Comment 20
Author: problembarn

Först kanon att stöta fläsksvålarna i mortel... jag har fläsksvålar stående sedan jag glad i hågen köpte en påse som snacks. När de kom i munnen sa smaklökar, mage hals o hela köret att detta kommer inte längre än max 0,5 cm in i munnen... då kommer dett att med all magkraft slungas ut. Har ingen mixer heller... men detta kanske kan funka!

Om man bara vill ha en sås tjock så fungerar riven ost utmärkt! Det får dock INTE koka för då blir det bara långa långa sega trådar... rör i osten sist, när du lyft av grytan från plattan.

## Comment 21
Author: problembarn

roten heter nog arrowrot tror jag... har använt den förr när jag var ung och huslig...

## Comment 22
Author: Rita-S

#21 ja! Det var det!

## Comment 23
Author: magma

Den har en massa kolisar, vad jag vet... Tyvärr;)

## Comment 24
Author: Rita-S

Nej du skojar :( Jag har inte lyckats hitta den så jag vet inte hur mycket det är i den.. hur mycket, vet du det?  
Det måste väl va mindre enn potatismjöl och majzena väl?

## Comment 25
Author: magma

Jag har för mig att det skrevs om den här på Kif för ett par månader sedan, ska se om jag kan hitta det. Har läst i en bok (Skaldemans?) också att arrowrot är ett riktigt dåligt alternativ, lika illa eller sämre än maizena.

## Comment 26
Author: LatMask

Tack alla för era svar!

Vad gäller arrowrot har jag för mig att Margareta upptäckt att det är massor av kolhydrater i den, mer än imjöl rentav...

Den här fiskrätten som jag hittade är ju mer gratäng - det kanske funkar bra om jag lägger på ett lager riven ost?

Det här med creme fraiche och grädde har jag försökt mig på någon gång, det blev så att jag använde nästan bara creme fraiche. Vika proportioner ska det vara?

LatMask, aka Idioten vid Spisen

## Comment 27
Author: magma

[Här](../Default.aspx?ThreadId=84bf2041-ea1c-49a1-ba76-72faa064ec0a "http://kolhydrater.ifokus.se/Default.aspx?ThreadId=84bf2041-ea1c-49a1-ba76-72faa064ec0a")

## Comment 28
Author: Rita-S

Jissess! Better off without!  
Jag gjör oftast såser på ren creme fraiche, det blir tjockt och fint :)

## Comment 29
Author: magma

**Shintaida**: om du vill ha en väldigt kolhydratsnål sås så kan du ju alltid utesluta grädden etc och göra en sås på skyn istället, om du t.ex steker kött. Du får dock stå ut med att den blir tunn...![Flört](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-wink.gif)

## Comment 30
Author: Rita-S

eller man kan smälta ädelostar med låga kolisvärden, tex camembert?

## Comment 31
Author: Sotlugg

Oh jag trodde arrowrot var okey. Tänkte just beställa en stor påse från Amishfolket via ebay.com. Hm nu får man tänka om. Får söka på arrowrot och se om jag hittar Margaretas inlägg om detta. Samt hitta på andra sätt. Men äggula är ju ett bra tips och creme fraiche tjockar ju såsen aning i alla fall. Men snålt med mjöl kanske inte blir så många kolisar?

## Comment 32
Author: sussie

Ett gammalt husmorsknep är senap, det reder lite.

## Comment 33
Author: Anterrabae

om man tål lite kolisar i form av stärkelse så är potatismjöl bättre än vetemjöl. Man behöver 1 tredjedel jämfört med vanligt mjöl och därför blir mängden kolisar lägre per total...

Men man måste vara försiktig, kan effektivt stoppa en viktminskning om man är känslig.

## Comment 34
Author: LatMask

Jag kanske ska prova originalreceptet på fiskgratängen då, med 2 tsk potatismjöl - det är ju inte så mycket!

Jag är tack och lov inte så kh-känslig.

## Comment 35
Author: [Borttaget]

Mascarpone, borde inte det kunna få rinnig "sås" lite mindre rinnig? (Jag har själv aldrig värmt det så jag vet inte.)

## Comment 36
Author: zeretki

Ost tror jag kan funka som förtjockning. :) Mmm, smält ost...

## Comment 37
Author: supermoccine

Jag blev lite besviken att det inte gick att reda med proteinpulver.

## Comment 38
Author: magma

Svålmjöl?? Det har skrivits om det tidigare, att det skulle funka bra. (Ja, inte för veganer/vegetarianer då men för övriga...;)

## Comment 39
Author: Mervi

Philadelphiaosten funkar också.