# Omelett i vattenbad?
Author: vardagskonst

På Zink Grill här i Stockholm har de en fantastisk omelett,  
jag tror den är gjord i vattenbad i ugn, men är inte säker.  
Den serverades i ett glas och så var där ost i den minns jag,  
är det någon som vet vad för rätt jag pratar om, och/eller  
hur man går till väga för att skapa något sådant?

## Comment 1
Author: VildaVittra

Kikade in på deras meny och det är getost, parmaskinka och paprika i den om det låter bekant?

## Comment 2
Author: vardagskonst

Ja det är precis den jag menar :)

## Comment 3
Author: VildaVittra

Var den väldigt krämig så skulle jag gissa på grädde som vätska.

## Comment 4
Author: vardagskonst

Den var extremt krämig...nästan som en blandning av gröt liksom.  
Fast mer fast i konsistensen.

## Comment 5
Author: VildaVittra

Brylépudding är ju gjort på ägg och grädde, även om vispningen gör den helt slät, så har du ätit riktig sådan så kan du ju jämföra med hur fast den var.

Grynigheten kommer nog både av att man inte vispar den slät, samt från tex skorpan på getosten om de använt chevre. 

Vattenbad är definitivt inte omöjligt, det är mer praktiskt i ett restaurangkök.

## Comment 6
Author: vardagskonst

Jaa men där sa du det! Det är ju klart att det är receptet till brylé jag  
ska använda som grund, fast plocka bort sockret och tillsätta  
ost, tack snälla för det här!

## Comment 7
Author: VildaVittra

Märks det att jag älskar att laga mat? Och onyttig sådan. 😊

## Comment 8
Author: vardagskonst

Haha onyttig är en definitionsfråga idag, och jag är väldigt tacksam över att dina matkunskaper, jag har tänkt på det här i snart två veckor :)

## Comment 9
Author: Orakletidelfi

Vanlig omelett i ugn brukar väl bli rätt krämig, har inte nåt minne av vattenbad, mamma gjorde sån jämt förr i tiden!

## Comment 10
Author: Orakletidelfi

[http://www.recept.nu/recept\_nu/omelett/agg\_och\_mejerier/ugnsomelett/](http://www.recept.nu/recept_nu/omelett/agg_och_mejerier/ugnsomelett/)  

  

med grädde blir det ju definitivt smaskigare och krämigare också!

  

bilder att dregla över

[https://www.google.se/search?q=ugnsomelett&newwindow=1&rlz=1C1GGGE\_enSE540SE540&espv=210&es\_sm=122&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=AuO7UrOfOYOa4wTlyoGQAg&ved=0CAkQ\_AUoAQ&biw=1366&bih=680](https://www.google.se/search?q=ugnsomelett&newwindow=1&rlz=1C1GGGE_enSE540SE540&espv=210&es_sm=122&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=AuO7UrOfOYOa4wTlyoGQAg&ved=0CAkQ_AUoAQ&biw=1366&bih=680)

## Comment 11
Author: Orakletidelfi

Här står om vattenbad, om ugnens värme är ojämn kan det vara idé!

[http://www.svd.se/mat-och-vin/matexperten/maste-man-anvanda-vattenbad\_5893523.svd](http://www.svd.se/mat-och-vin/matexperten/maste-man-anvanda-vattenbad_5893523.svd)

## Comment 12
Author: hemul

Tycker det låter mer som äggstanning än som omelett. Äggstanning blir väldigt lent.

Nu kan ju ordet användas för "äggröra" som slås på som fyllning i an paj eller liknande, men som enskild rätt är det alltså ägg hopvispat med mjölk eller grädde som får stelna i vattenbad, antingen i en kastrull på spisen eller i ugnen på låg värme.

## Comment 13
Author: vardagskonst

Jag ska prova imorgon så får vi se vart det landar! Tack hörrni! =)