# Keso
Author: Emma Li

I de flesta recept som innehåller keso står det att den ska rinna av eller rentav sköljas. Det verkar även vara så i de flesta recept som sedan ändå innehåller blöta ingredienser. Varför ska man göra så istället för att bara ha i allt ur asken?

## Comment 1
Author: Zepp

Antagligen för att inte allt skall bli rinnigt?

## Comment 2
Author: Emma Li

Det tänkte jag också först, men upptäckte som sagt att det även gäller recept som innehåller annat blött. Varför då inte bara köra i all keso och sedan minska något på den andra vätskan?

Jag får intrycket att man just vill ha bort själva keso-vätskan, -lagen eller vad man ska kalla det. Om det stämmer är jag nyfiken på varför.

## Comment 3
Author: Nachtaktiv

Är också ganska nyfiken på det. Själv följer jag aldrig den instruktionen, utan gojsar i keson direkt ur burken utan att skölja. Funkar finfint för mig i alla fall. Det mesta av lagen ligger ju ändå längst ner i botten.

## Comment 4
Author: Orakletidelfi

Det blir faktiskt mindre rinnigt, eller snarare vattnigt om man gör så, dessutom mindre salt.

T.ex. ostkaka blir blöt om man låter bli att skölja av keson.

## Comment 5
Author: Torparmor

[#4](http://kolhydrater.ifokus.se/discussions/5288d5c6ce12c46752002549-keso?discussions-1#4 "Direkt länk till kommentar") Det funkar bra att sätta till ett extra ägg

## Comment 6
Author: Emma Li

Åååh, vad sugen jag blev på ostkaka nu! :-)

## Comment 7
Author: Lilltilda

Jag sköljer för att få bort vätska och salt när jag gör "keso-ala-malta" och när jag gör ostkaka. Ibland i andra rätter med, just för att det blir mindre vattnigt. Bättre konsistens i t.ex. kesopannkaka ifall vattnet är borta och vätskan ersatt av grädde.

## Comment 8
Author: Loria

Jag tror det mestadels handlar om att få bort sältan, men det är bara en gissning

## Comment 9
Author: JMW

Jag använder keson från Lidl. Mycket bättre keso. Inga större klumpar och inte ett dugg rinnig som Arlas eller Icas (Arla). Funkar perfekt som den är.