# Bakad Ricotta - extremt enkelt och gott! Author: crikarlshamn Smakade detta häromdagen pà en Siciliensk restaurang. Fantastiskt gott men jag kunde inte äta sà mycket pà grund av min komjölk intolerans men delar med mig till er som kan äta sà mycket ni vill! ![Baked Ricotta Recipe](http://leitesculinari.wpengine.netdna-cdn.com/wp-content/uploads/2013/03/baked-ricotta.jpg) Hela receptet: [http://leitesculinaria.com/84915/recipes-baked-ricotta.html](http://leitesculinaria.com/84915/recipes-baked-ricotta.html) ### Ingredients * **Butter** for the baking dish * 15 to 18 ounces fresh whole-milk **ricotta** (not reduced fat) * 2 large **eggs** * 3 1/2 ounces **Parmigiano**\-Reggiano, grated (eller **parmesan**) * A few fresh **oregano** leaves, finely chopped * 1 **chile**, seeded and thinly sliced * **Salt** and freshly ground black **pepper**, to taste ### Directions * 1\. Preheat the oven to 400°F (204°C). Butter a 2-cup baking dish. * 2\. Beat all the ingredients in a bowl with a fork or a standing mixer until well combined. * Transfer the mixture to the baking dish and bake until golden and puffed, 25 to 30 minutes, give or take a little depending on how shallow or deep your baking dish is. * 3\. Let cool slightly prior to serving straight from the baking dish by the generous spoonful. ## Comment 1 Author: kaisakavat Tack! Så gott det verkar. Ska testas! 🙂 ## Comment 2 Author: Effie amerikanska cups? (formen är i så fall ca 4,75 dl stor). Engelska är lite större. 425-510 g ricotta 100 g parmesan. Ska oxå testa. ## Comment 3 Author: crikarlshamn Effie, Ja ungefär, jag höftade i dag och det gick bra.  Sà enkelt! ## Comment 4 Author: kaisakavat Lite virrig på affären idag. Köpte visserligen Ricotta, men bara halva mängden jmf med receptet. Och så glömde jag chilli..  Men skam den som ger sig. Jag var väldigt nyfiken att prova rätten, så det blev en variant. * 250 g ricotta * 1 ägg * baby leaf spenat, skuren i cirka cm-bitar * finhackad vitlöksklyfta * riven parmesan * basilika * flingsalt Min ugn gräddar dåligt uppifrån.. och trots halva mängden så krävdes samma gräddningstid. Fin.. tills den sjönk ihop (skitugn).  Men GOTT!!! 🤤😃 ## Comment 5 Author: Gia91an Vad ÄR ricotta? ## Comment 6 Author: kaisakavat En typ av färskost som egentligen görs på get- eller fårmjölk, tror jag. Men vanligt också från komjölk. Lite grynigare, inte så fet (tyvärr) och ngt syrlig variant. ## Comment 7 Author: crikarlshamn Kaisa och Gia, Ricotta är inte syrlig men söt och inte grynig men mer som mascarpone i smaken och konsistens, mjuk och gräddig!  Det stàr pà en svenska wikisidan att konsistensen är som keso men det stämmer inte riktigt. Vill man göra en fetare variant kan man blanda i mer parmesan eller grädde.  Läste just att kaseinet inte finns kvar i ricotta sà jag ska försöka äta en större mängd nästa gàng. Detta är en vanlig variant som jag även sett i Svenrige. ![](https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQqzbYnQAXK1icByRENVhoNrxiew-lCOBpIOxG5TucPUikjoAQk) Kajsa, din variant set urgod ut! :) ## Comment 8 Author: kaisakavat Kanske grynig är fel ord. Men den är 'torrare' i konsistensen än mascarpone då den är fettsnålare och jag uppfattar en lätt syrlighet, ostighet i smaken, medan mascarpone mest smakar grädde.  Men den är ändå väldigt mild i smaken. Och det är ju kul med en skillnad. Billigare än mascarpone också. ## Comment 9 Author: crikarlshamn Kajsa, Torrare - absolut, hàller med och undrar hur detta receptet skulle bli med mascarpone...? ## Comment 10 Author: kaisakavat Hm.. jag tror inte det skulle bli direkt bättre. Det handlar ju om 'mat-ostkaka', tycker det passar bra med ricotta. Eller keso. Känns lite som 'slöseri' med dyr mascarpone, som jag hellre använder till tårta/dessert..  Men det är ju bara som jag tänker. Prova nångång vettja. Det blir garanterat inte dåligt. 👍 ## Comment 11 Author: crikarlshamn Visste inte att mascarponen är dyr i Sverige 🙂 Har provat med olika smaksättningar - oignon confit/lök som stekts mjuk under làng, làng tid, grillad paprika och stekt cougettes! "mat-ostkaka", prova att äta med eller smaksättas med honung/lönnsirap (inte LCHF)/sötningsmedel, pistach nötter, citron, saffran, fikon... Och som tillbehör till en grillfest - sevideo! ## Comment 12 Author: Orakletidelfi I min affär kostar ricotta och mascarpone ungefär detsamma, runt 30 för 250 gram. ## Comment 13 Author: kaisakavat Priserna verkar variera. Jag betalade typ 18 kr för min ricotta-burk. Märke Zeta, tror jag det var. Den på bilden ovan - Galbani's - kostade några kronor mer, så jag snålade. Det är trots allt färskost gjord på vassle vi pratar om..  Mascarpone får jag betala ytterligare x antal kronor för. Minns inte.. men uppåt 30 kr för en liten burk vanlig o-ekologisk. ## Comment 14 Author: Orakletidelfi Hur kan den hålla så låg kh-halt egentligen, man brukar ju alltid säga att kolhydraterna "försvinner med vasslan" när man gör färskost t.ex. ## Comment 15 Author: kaisakavat Bra fråga.. Vet inte säkert, men kanske för att den är syrad, har för mig nåt händer med sockerarterna då. Och så silas väl vassle bort under färsk-ystnigen. :) Ingredienser: Pastöriserad mjölkvassle, grädde, salt, mjölksyra ## Comment 16 Author: Orakletidelfi hehe de skriver rätt kul om Mascarpone på wiki: Mjukosten anses även vara god med [frukt](http://sv.wikipedia.org/wiki/Frukt "Frukt").  Anses!! Fast det tycker inte den som skrivit, eller hur ska man tolka det?