# Nyttigaste matoljan?
Author: [Borttaget]

Vilken är egentligen den nyttigaste matoljan? Att liksom lägga i stekpannan att steka, främst för kött och dylikt. Eller är det smör? Kokosfett?

## Comment 1
Author: [Borttaget]

Kokosfett har en högre flampunkt än smör, ja det har väl rapsolja med men av dessa är ju kokosfett nyttigare.

## Comment 2
Author: Zureel

Jordnötsolja ska vara väldigt värmetålig och bra ur det perspektivet inte säker hur den är ur andra hälsoperspektiv.

## Comment 3
Author: [Borttaget]

Jag steker allt i smör, jag har inte avsikt att bränna maten så smörets flampunkt har jag inga problem med. Kokosolja ngn gång om jag vill ha dess smak tex i kycklingsrätter.

## Comment 4
Author: Ary

Jag kör med smör och talg som jag själv smält ibland.

## Comment 5
Author: RobinEH

Som redan nämnts så är kokosolja och jordnötsolja väldigt stabila att steka i. Likaså är den populära rapsoljan relativt värmestabil (upp till ca 180\*C), men innehåller ganska mycket omega-6. Även raffinerad palmolja tål höga temperaturer, alltså inte röd palmolja. 

När det gäller stekning och tillagning i höga temperaturer så är det främst fleromättade fettsyror som man bör undvika då dessa lätt oxiderar vid upphettning pga. dess ostabila form.

## Comment 6
Author: [Borttaget]

Jag menade inte flampunkt det var rykpunkt jag menade förstås! 

  

Här finns en lista:

[http://www.fettdieten.se/content/oljor-stekfetter-t%C3%A5rgas-och-v%C3%A4rme](http://www.fettdieten.se/content/oljor-stekfetter-t%C3%A5rgas-och-v%C3%A4rme)

## Comment 7
Author: [Borttaget]

Enligt den listan klarar sig ju inte kallpressat kokosfett speciellt bra!