Annons:
Etikettmat-recept-på-bröd-och-brödbaserade-rätter
Läst 5233 ggr
Sindri
1/8/17, 10:10 AM

Fufu-mjöl kontra färsk plantain (kokbanan)

Jag har börjat baka bröd på kokbanan och teff, och det funkar väldigt bra. Inte så minimalt med kolisar, men det klarar jag och vill framförallt få familjen bort från säd.

Nu har jag hittat Fufu-mjöl, men har letat mig tokig över hur mycket färsk banan t ex 100 gram mjöl motsvarar. Finns mest recept på att göra fufu på nätet, eller att göra mjöl av färska bananer.

Någon som kan ge en vägledning?  Eller skall jag helt enkelt blanda mjölet med vatten som till fufu och väga och lära mig den vägen?

Annons:
Tjeja
1/8/17, 10:18 AM
#1

Vad är fufu-mjöl för något? -nyfiken.

Medarbetare på FågelmatningDjurparkerVilda djur och Politik i fokus.

hemul
1/8/17, 11:24 AM
#2

Nytt för mig också. Kan tydligen göras på allt möjligt.
https://sv.wikipedia.org/wiki/Fufu

Men ditt är gjort på enbart kokbanan alltså? Står näringsinnehållet. I så fall borde du ju kunna utgå från stärkelsen och räkna ut hur mycket du ska ta för att det ska motsvara en banan.

Kan du lägga ut recept? Jag har en kompis som inte tål någon mat alls nästan, bl.a. inte spannmål. Det här kanske kunde funka för honom.

Sindri
1/8/17, 3:11 PM
#3

Nej, mitt mjöl är inte gjort på enbart plantain. Och det  står tyvärr inte hur mycket av vad. Men inga spannmål i alla fall. Innehåller plantain, potatismjöl och cassava, samt lite emulgerings- och antioxidationsmedel.

Blev själaglad när jag hittade det, och läste inte ordentligt på paketet, nu är jag mer tveksam till att använda det. Få se hur jag gör.

Jag håller på att experimentera fram en massa olika sorters bröd med kokbanan, teff och potatismjöl. Kan lägga ut en tråd med det, inte så jätteLC, men kokbanan innehåller en hel del resistent stärkelse som ju debatterats livligt i en annan tråd här. Teff är ett gräs och finns både mörkt och ljust. Billigast att beställa från nätet, ofta ngn som har X-pris.

På engelska finns massor med recept på kokbanan. Be din kompis söka på plantain och recipes så kommer det massor, även på Youtube så man ser precis hur det görs. Något jag blev helt frälst på är plantain crackers.

https://www.thepaleomom.com/plantain-crackers-nut-free-egg-free/

http://purelytwins.com/2015/03/24/grain-free-3-ingredient-bread-made-vegan-and-paleo/

http://allergirecept.blogspot.se/2013/08/tunnbrod-i-stekpannan.html

http://aspergermammasrecept.blogspot.se/2015/04/spannmalsfritt-tunnbrod.html

Bara några av alla sidor jag hittat. Lägger upp mina recept i en separat tråd.

Finns här nu http://kolhydrater.ifokus.se/discussions/587253398e0e746dee000baa-brod-med-kokbanan-och-annat-icke-spannmal

hemul
1/9/17, 5:58 AM
#4

Tack. Bara att hoppas att han tål kokbananer. Det är jäkligt mycket han inte kan äta.

Upp till toppen
Annons: