Skriv ett nytt inlägg! Aktuellt just nu (2) Senaste inläggen

- Allt om lågkolhydratkost - - Medlemmar - - Medlemmar - var bor ni? - Off topic - (OT) - Om sajten - - Utmaningen - - Vi som vill nolla kolhydraterna - Boktips Ej frågelåda - Sten Sture Skaldeman Frågelåda - MinMat Före detta frågelåda - dr Andreas Eenfeldt Hälsa Hälsovinster LCHF för vegeterianer LCHF - Problem LCHF för barn LCHF för bäbisverkstan LCHF för nybörjare Länkar - Föredrag Länkar - Radio/TV Länkar - tidningar/hemsidor Mat - Billiga ingredienser Mat - Jag behöver måltidstips Mat - Livsmedel Mat - Livsmedel - Matfett Mat - På stan, hur gör jag? Mat - Recept att laga hemma Mat - Recept på bröd och brödbaserade rätter Mat - Recept på efterrätter och sötsaker Mat - Recept på fisk- & skaldjursrätter Mat - Recept på färsrätter Mat - Recept på fågelrätter Mat - Recept på kötträtter Mat - Recept på soppor & såser Mat - Recept på ägg, ost, grönt, sidorätter & veg Mat - Vitaminer, mineraler, tillsatser mm Motion & träning Vi som har autoimmuna sjukdomar Vi som har diabetes Vi som har huvudvärk/migrän Vi som har högt/lågt blodtryck Vi som har koncentrationssvårigheter Vi som har mag/tarm-besvär Vi som har/har haft fibromyalgi Vi som röker/har rökt Vi som vill gå ner i vikt Vi som vill gå upp i vikt Vi som är beroende Vi som är gbp-opererade och äter LCHF dr Annika Dahlqvist Övrigt
Övrigt

Ordlista KiF

2009-01-06 17:18 #0 av: Margareta

Evasch har påbörjat en ordlista som här citeras och fylls på.

Så här startade Evasch den första tråden

Tänkte att vi kunde starta en ordlista. Vill du ha med något i listan så kopiera det senaste inlägget och skriv in ditt ord under rätt bokstav.
Tanken är att man ska kunna se hela ordlistan i det sista inlägget.

Skriv vad det betyder och en kort förklaring om ordet. Det kan alltså både vara förkortningar och vanliga namn/produkter o.s.v som förekommer här på KiF.

  

A

Andreas Eenfeldt - se Kostdoktorn.

AD - Annika Dahlqvist, läkare och svensk eldsjäl inom LCHF.

B

Bacon- rökt fläskkött med förhoppningsvis hög fetthalt.

Bakepro - rent vassleproteinpulver utan smaktillsatser, kan användas istället för mjöl vid LCHF-bakning. 1 dl bakepro=ca 40g

Bambuskott - grönsak med lågt kolhydratinnehåll. Praktiskt förpackad i konserv vilket gör den enkel att ha hemma.

Blomkålsmos - vanlig rätt istället för potatismos, finns flera recept på sajten.

Böklunder - märke på charkprodukter med nästan inga kolhydrater

C

Citron- citrusfrukt

CF - Creme fraiche

Cocosa - kokosfett

CK - CambridgeKur. Se VLCD.

D

Dextros - alternativ beteckning för glukos, dvs. samma sak som socker.

Doc_ - Andreas Eenfeldts alias, se Kostdoktorn.

E

E-nummer - tillsatser i livsmedel, t ex E621 natriummonoglutamat , sk smakförstärkare

F

Fettskrämd - man tror att fett är farligt, även bok av Lars-Erik Litsfeldt

Fetta upp - öka fettmängden i en maträtt genom att tillsätta extra fett

Fakir - kost bestående nästan uteslutande av fett och protein

FiberHusk - mjöl och gryn gjort av psylliumskal (loppfrö). Innehåller gelébildande fibrer som har snarlika egenskaper som gluten i bakning. Sväller och binder mycket vatten. Innehåller inga smältbara kolhydraterl

Fibrex - kostfibertillskott baserat på betfiber (sockerbetor). Glutenfri och lågt kolhydratinnehåll (då det mesta är kostfibrer). Dansukker producerar och säljer i Sverige.

G

Ghee - smörolja. Samma tillagningsprocedur som när man vill ha skirat smör. Man kan även filtrera fram smöroljan.

GI-noll! är en bok av Sten Sture Skaldeman och ett alternativt namn till LCHF

Glukos - enkel sockerart

Glutamat, egentligen Natriumglutamat eller monosodiumglutamat), är en smakförstärkare med E-nummer E621.

H

Herbalife - se VLCD

I

Inälvsmat, benämning på främst lever, hjärta och njure.

Insulin - blodsockerreglerande hormon som även styr fettinlagring i kroppen.

Ister - bra animaliskt fett att steka i. Billigare än smör.

J

Jamón Serrano, eller bara Serrano, italiensk lufttorkad skinka, inga kolhydrater alls.

K

Kallpressat - term som används om matoljor. Frön och/eller frukt pressas. Viss uppvärmning är tillåten (upp till 40 grader) för att öka utbytet.

Ketos - fettdrift

Ketosandedräkt - överskott av ketoner som får andedräkten att lukta aceton

Ketoner -

Kesella - slät färskost, vanlig 10% fett

Keso - mager färskost, vanligen 4% fett

Kh - kolhydrater

Kolisar - kolhydrater

Kortisol - stresshormon som kan påverka fettinlagring.

Kostdoktorn - Andreas Eenfeldts sajt om kost och hälsa. Andreas är läkare och aktiv eldsjäl inom LCHF.

KKS - Förkortning för kanske

L

LCHF - Low Carb High Fat

LFHC - Low Fat High Carb

M

Marcus, Claude - professor och chef för Rikscentrum för Barnfetma på KI. Kompis med Stefan Rössner och debattör mot LCHF. Har dock medgett att hans lågkalorimetod inte fungerar.

Margareta - grundare av och eldsjäl här på Kif!

Mascarpone - 40% färskost

Minimajs - grönsak med lågt kolhydratinnehåll som säljs i frysdisken eller i konserv. Finns ibland även att köpa färsk.

MinMat - hemsida där man kan beräkna sitt dagliga intag av olika näringsämnen. Baserat på Livsmedelsverkets lista. www.minmat.net

N

Naturdiet - se VLCD

Nutrilett - se VLCD

Nötbröd - malda nötter blandas med ägg och gräddas i mikrovågsugn. Fungerar utmärkt som ersättare för vanligt bröd.

O

Organic - ekologisk på engelska

P

Prosciutto - italiensk lufttorkad skinka, inga kolhydrater alls.

Q

Quorn - köttersättningsprodukt baserat på svamp. Innehåller en del kolhydrater men även en bra andel proteiner. Viktig proteinkälla för vegetarianer.

R

Rössner, Stefan - professor och överläkare på KI:s överviktsenhet (numera nedlagd). Hittills enveten moståndare till LCHF, men den som lever får se...

Ricotta - italiensk färskost, vanligen 9-16% fett

S

Silverpaketet - smakfritt billigt kokosfett, hittas i de allra flesta livsmedelsbutiker

SLV - Svenska Livsmedelsverket

SNR - Svenska NäringsRekommendationer

SSS - Sten Sture Skaldeman

Stevia - diskuterat sötningsmedel gjort av sydamerikansk växt. Väldigt mkt sötare än vitt socker, 1dl socker motsvarar ung 1/2 tsk steviaextrakt. Vissa upplever en stickande bismak.

Sukrin - en 100% naturlig och ekologisk produkt, baserad på sockeralkoholet Erythritol. Bra när du vill göra maränger, eller andra goda bakverk.

 

T

Tofu - sojabönsost som kan användas som köttersättning. Innehåller inga eller väldigt få kolhydrater och är en mycket viktig proteinkälla för vegetarianer inom LCHF. Återfinns ofta i varianterna "naturell" och "marinerad", ibland även som "rökt".

TY - Turkisk eller grekisk yoghurt med 10% fett. Innehåller ofta mindre kolhydrater än vanlig yoghurt

U

UFO - UnderFemgramkolhydraterOmdagen

V

Vaniljpulver - ekologiskt vaniljpulver är det torkade och krossade skalet av vaniljstänger. Äkta vanilj vilken är billigare än vaniljstång.

VLCD - VeryLowCalorieDiet = svält.

VV - ViktVäktarna = lågfett hög-kolhydrat-mat

W

WW - WeightWatchers, se VV.

X

Xylitol - naturlig sockerart med högre sötma än glukos. Kallas även björksocker.

Y

Z

Å

Ä

Ägg produceras vanligen av höns. Ett livsmedel som innehåller alla näringsämnen som människan behöver med undantag av vitamin C.

Äggmjölk - ihopvispad blandning av ägg(gula) och fett, vanligtvis smör, som fungerar som mejerifri gräddersättning. Dricks naturellt, med kryddor, som bas i choklad eller i kaffe latte.

Ö

Ökologiskt är danska för ekologiskt, t ex "Ökologiskt jordnötssmör".

/Margareta, sajtvärd för http://kolhydrater.iFokus.se
Bloggar om LCHF för oss som har svårt att gå ner i vikt på
Vägen till 65

Ger tillsammans med Bo Zackrisson och Sten Sture Skaldeman
ut LCHF-magasinet.
http://www.lchfmagasinet.se

Anmäl
2009-02-03 12:00 #2 av: Margareta

Förra omgången vi fick många nya medlemmar under kort tid skapades den här ordlistan av några engagerade medlemmar.

Det är nog dags att ta fram den igen!

/Margareta, sajtvärd för http://kolhydrater.iFokus.se
Bloggar om LCHF för oss som har svårt att gå ner i vikt på
Vägen till 65

Ger tillsammans med Bo Zackrisson och Sten Sture Skaldeman
ut LCHF-magasinet.
http://www.lchfmagasinet.se

Anmäl
2009-02-05 12:30 #3 av: parsley

GI-noll en bok av Sten Sture Skaldeman och en alternativ benämning på LCHF

Nötbröd - malda nötter blandas med ägg och gräddas i mikrovågsugn. Fungerar utmärkt som ersättare för vanligt bröd.

Anmäl
2009-02-05 12:34 #4 av: Margareta

Tack Parsley

/Margareta, sajtvärd för http://kolhydrater.iFokus.se
Bloggar om LCHF för oss som har svårt att gå ner i vikt på
Vägen till 65

Ger tillsammans med Bo Zackrisson och Sten Sture Skaldeman
ut LCHF-magasinet.
http://www.lchfmagasinet.se

Anmäl
2009-02-21 21:14 #5 av: greensis

Sällskaplig - beskrivning av livsmedel som är svårt att begränsa till en enda. Jordnötter är definitivt sällskapliga, liksom chips, hallon, oliver och ischoklad. Huruvida livsmedlet ryms inom LCHF ligger i sig inte i definitionen.

Anmäl
2009-03-08 08:32 #6 av: NillaNina

Ska vi inte lägga till UFO?

Anmäl
2009-03-08 09:15 #7 av: [bittek]

Oops! Serranoskinkan är spansk ;-)

Anmäl
2009-03-09 22:25 #8 av: molana

Skrattande

Anmäl
2009-05-22 00:18 #9 av: Branneli

Matdagboken - som minmat, men finns också rdi av vitaminer & mineraler. Kan även lägga in fysisk aktivitet.

Anmäl
2009-06-22 11:20 #10 av: Evanorm

Kokosfett kan vara oraffinerat och raffinerat. Se info på denna sida

http://www.shenet.se/ravaror/kokosfett.html

 Saxat frpn sidan:

"Nöten, det som före stelningen är kokosmjölk, mals och torkas till kopra (med 65-70 % fett).

  • Kallpressning: Kopra pressas utan värme (under 30°).
  • Varmpressning: Kopra pressas med värme (80-120°).
  • Extrahering: Kopra extraheras med lösningsmedel, t. ex. hexan, bensin. Urkokning med vatten är ovanligt idag.
  • Raffinering: Alltid; råfett är inte ätligt. (Det var det 1910: "I hemlandet frampressas medelst kallpressning vid 10° en flytande, grönvit fettmassa, som användes såsom njutningsmedel, men som ej föres i handeln.") Raffineringen kan omfatta filtrering, rening med syror och alkalier, blekning med uppsugande pulver, deodorisering med het vattenånga, rensning från vaxrester med kyla - se mer under oljor. Ofta fraktioneras och härdas fettet vidare för speciella användningsområden; få fettråvaror används lika mycket och mångsidigt i industrin som kokosfett."
Anmäl
2009-06-23 19:45 #11 av: albindahlen

skriv under detta mot livsmedelsverkets kostråd http://upprop.nu/QACK

Anmäl
2009-08-25 14:06 #12 av: Tisdag

Putt.

Anmäl
2009-08-25 14:55 #13 av: Margareta

Nu ligger ordlistan i högermarginalen på Startsidan så att alla kan hitta den.

Glad

/Margareta, sajtvärd för http://kolhydrater.iFokus.se
Bloggar om LCHF för oss som har svårt att gå ner i vikt på
Vägen till 65

Ger tillsammans med Bo Zackrisson och Sten Sture Skaldeman
ut LCHF-magasinet.
http://www.lchfmagasinet.se

Anmäl
2010-05-07 00:21 #14 av: [shimpo]

Ett Ord till ordlistan:

Sukrin

är en 100% naturlig och ekologisk produkt, baserad på sockeralkoholet Erythritol.

Bra när du vill göra maränger, eller andra goda bakverk.

Anmäl
2011-07-24 08:04 #15 av: plinkplonk

Hittar den inte till höger?

Anmäl
2011-07-24 11:02 #16 av: [Pennylane1]

(jag hittar den till höger m, den for nog upp när plinkplonk skrev i den) borde klistras!

 

eftersom Ökologisk står med under Ö kanske vi även skulle ha

Organic - engelska för ekologisk

Anmäl
2011-07-24 11:06 #17 av: [Pennylane1]

fast jag ser nu att man skriver att man ska kopiera hela listan och skriva in sitt förslag... det har ingen gjort vad jag kan se? Kan inte nån medhjälpare peta in det efter hand  i första inlägget istället? Så  hittar man allt direkt utan att skrolla? Så kanske det gjorts också?

Vakna nu alla och utöka listan!!!

Anmäl
2011-07-25 05:08 #18 av: kråkan

Duktigt värre, väldigt ambitiöst, ibland riktigt roliga kommentarer insmugna i ordförklaringarna.

Saknar dock den detaljen på några, spec. särskilt på tofu som vi ju vet är ett brott mot naturen att framställa i den stora omfattningen som tyvärr sker numera - även emot regnskogen och människorna som normalt bor däromkring och blir bortmotade eller mördade, detta förutom det faktum att alla sojaprodukter är väldigt energislukande i framställningen eftersom dom egentligen är giftiga.

Anmäl
2011-08-18 22:30 #19 av: LenaK63

Roligt med Böklunder i ordlistan. Goda korvar tycker vi!

Ännu roligare är det att vi bor granne med en familjefar som jobbar med korvtillverkning på Böklunder. När de flyttade in presenterade han sig som korvtillverkare på Böklunder. Jag upplyste honom om att hans korvar har stort anseende i Sverige. Nästa gång jag träffar honom blir det att berätta att Böklunder finns i Kif´s ordlista.

 

Anmäl
2011-09-07 14:57 #20 av: Monnis

Smart med ordlista! :) Skulle det gå att ta med det alternativa ordet Noggy för äggmjölk som jag vet togs upp i en tråd här? Det är nog inte så vida spritt (än), men jag tyckte det lät trevligt.

Saknar även orden Sukrin/Sötin i tråden, det är många som inte har koll riktigt på vad det är och att det är samma sak fast olika märken.

Anmäl
2012-08-21 19:03 #21 av: aklejor

Hej!  Vad är Bakery? Ser att Marianne har det i sina recept för efterätter, kanske även annat har inte kollat.

Lotta

Anmäl

Det finns en till kommentar till den här diskussionen. Den är bara synlig för medlemmar på iFokus. För att läsa kommentaren, logga in eller registrera dig på iFokus.