Tja, det beror väl på vem du frågar. Några stycken här inne tycker inte mikron är särskilt hälsobefrämjande heller…

Du får börja koka istället

Bacon ska INTE knaperstekas det ska stekas lätt så inte så mycket fett försvinner.

Att hälla av fettet  är väl det dummaste man kan göra (om du inte häller det på min tallrik).

Mikron är bra för att värma mat men bacon eller stekt fläsk brukar bli förstårt i mikron.

Jag tror att riskerna med stekt mat är överdriven 

Vore så att alla varningar om cancer vi får är sanna, då får vi cancer av allt vi äter ändå. Det är gifter i fisken, i köttet, i grönsaker och frukt som vi antagligen kan få cancer av.

När det väl kommer till kritan så kan nog vem som helst av oss få cancer oavsett om vi steker maten eller äter fett…

All bränd mat är cancerogen, jfr chipstramset förrförra året. Visade sig att det var lika illa ställt med knäckebröd.

Det kan väl knappast ha kommit som en överraskning att knaperstekt bacon är ungefär lika sunt som knapergrillat kött?

Ja, höga temperaturer vid stekning eller grillning ger cancerogena substanser. Däremot har jag svårt att se att fläsk skulle vara värre än t ex nötkött, lamm eller kyckling. En fördel med att steka i smör är att man märker på färgen när temperaturen börjar bli för hög.

Mitt råd är att steka på snabbt men aldrig genomsteka (undantag kyckling som ofta är smittat med campylobakter).

Micron bör man främst använda för att tina djupfrysta varor. Att tillaga i micron är ett effektivt sätt att förstöra många näringsämnen och antioxidanter.

Per Wikholm

är det inte så med fläskkött också, att det måste vara genomstekt? Det har man väl alltid hört iallafall, att det kan vara trikiner eller vd det är?

#6 Tack för bra svar. Jag blev nyfiken på varför man särskilt framhöll fläsk här och inte allt slags kött. Det måste väl ha med fettmängden att göra? Bacon känns mindre bra ur ganska många perspektiv, t.ex. just stekningen, tillsatserna, att inte veta varifrån köttet kommer, inte veta hur djurhållningen är … men det är onekligen gott. :-/

Bryna och laga klart i ugnen borde väl rimligen vara den bästa metoden. Att tillaga på låg temperatur i ugnen ger både godare kött och godare fisk. Och så slipper man riskera att bränna vid något. Men bacon passar ju inte riktigt in där …

Hälsningar

lowcarbing

#7 Det var ett tag sedan man hittade trikiner i Svenskt griskött…. - någon nämnde en gång 1955 eller så (jag har personligen inte kollat upp uppgiften).

#0 Mina stenåldersförfäder grillade ofta maten…och ibland brände de den, men hade tyvärr inte tillgång till all information vi har idag så de visste inte bättre.
I dagsläget är allihop döda….så ta det som ett varnande exempel.
Jag tror mao att detta (farligt med stekt/grillad mat) är klart överdrivet.

Jag älskar knaperstekt bacon och tänker inte sluta med det förrän jag får svart på vitt om att det är fullständigt livsfarligt.

Bränt kött är inte så gott, så det undviker man ju ändå.

Jag har precis lärt mig att äta kött, dvs bacon, och det går bara ner om den är riktigt knaperstekt. Men jag är duktig och äter upp fettet som har smält. Bara att blanda i lite grädde eller c.f. så blir det sås.

Så jag tror jag gör som clajo och äter bacon tills jag får se att det är livsfarligt… fast då är det säkert redan försent att göra något åt det.

Bacon kan man steka i ugnen på gallret med folie i botten på långpannan.

Är det en tillfällighet att dom tar just bacon som exempel, med tanke på att bacon i stort sett alltid innehåller nitriter, som det finns starka misstankar om att dom kan vara cancerframkallande? Undrar om icke-chark produkter hade gett lika dåligt resultat.

Fast bränd mat är väl inget att ha å andra sidan. Finns väl ingen som skulle äta mat om dom råkar bränna det? Jag föredrar mitt bacon lätt stekt, för att behålla så mycket av fettet som möjligt. Fast å andra sidan, ju mer färg, desto mer smak, så man ska inte steka för lätt heller. Hög temperatur och kort tid tror jag ger det bästa resultatet.

Om det skulle smälta bort lite fett så kan man alltid steka ett ägg i stekpannnan efteråt och äta till, det suger åt sig fettet rätt bra.

Det är ju skillnad på bränd bacon och knaperstekt bacon med. Glömde bacon i stekjärnet en gång för lillskruttan, hunden alltså, ville ut och kissa och sen kom jag på nått annat att göra. Det var väldigt svarta bacon i pannan när min man kom ut i köket och undrade vad det var som luktade…

Praktiskt att jag inte gillar knaperstekt! Att steka bacon i Micron är ingen höjdare, det smakar inte, och sedan en tid tillbaka har jag slutat helt med Micron, att blodvärdena går ner efter att man käkat Micrad mat tyder ju på att det är nåt skumt med den, dessutom lär ju Micron vara förbjuden i Ryssland av hälsoskäl

Tillagad föda har vi antagligen ätit så länge som vi brukat elden dvs 1.5 - 2 miljoner år.

Vi har säkert utvecklat en ganska stor tolerans för de skadliga ämnena som skapas både i uppvärmd föda och i rök från eldstäder.

Det är ju egentligen rätt fantastiskt att man trots allt kan röka cigaretter i åtskilliga årtionden innan man utvecklar svår sjukdom.

Det tyder på att vi ändå har ett ganska hyfsat skydd mot att inandas en viss mängd rök.

Tillsatser i modern mat har vi däremot ingen tolerans för och därför tror jag det är värre för kroppen att få i sig ämnena i en grillad charkprodukt än från en grillad köttbit.

Att marinera en köttbit tillsammans med en örtkrydda (rosmarin är effektivt) har visat sig neutralisera stora mängder av onyttigheter som bildas vid grillning, så marinera mera ..

När man påvisat att ett ämne är cancerogent gör man det till stor del i djurförsök, mot vilka det förstås slår hårdare eftersom dom inte har någon egentlig anpassning till uppvärmning av födan.