På sidan Äkta Vara står detta om xantangummi, dvs inga kända hälsorisker. Enligt krav är xantangummi ett tillåtet emulgeringsmedel, "E 415 xantangummi (fås genom att socker jäses med hjälp av bakterier)" (länk) .

Om xantangummi på shenet.

Den här underbara bloggen innehåller nyttiga recept med xantangummi (hon använder även erythritol som sötningsmedel, samma som sukrin)

Själv använder jag det när jag gör glass bland annat, det ger en underbar konsistens :) men akta sig för att använda för mycket! Då blir det verkligen gummi! :P

har svårt att hitta återförsäljare bara… nån som vet?

De tre första länkarna hade jag redan läst när jag googlade. Den sista länken verkar intressant. Xantangummit ska tydligen motverka sukrinets kylande effekt.

#1 Här, tyvärr måste man handla för minst 500kr men det brukar inte vara några problem med att få ihop tillräckligt mycket intressant.

#1: Här finns det att köpa via nätet, de har ju även återförsäljare IRL på vissa orter.

Äääh, nu hann du före Wildrat!

Går det att använda istället för gelatin?

#1 Vilken bra blogg!

Jag har inte använt det själv, har bara tänkt på det inom "hudproduktsområdet". Men visst står det ibland i innehållsförteckningar på typ gelégodis??

inte om du vill ha stelt gele, men det går nog att kombinera för en ännu härligare konsistens… jag testade att ha pyttelite i en stor sats äggmjölk häromdan, och det blev ljuuvligt!