Ja inte en massa kolhydrater och lightprodukter i alla fall - om det är något man får fula kolesterolvärden (lågt HDL/höga triglycerider/mycket små täta LDL) av så är det av sådant.

Mycket bättre då med naturliga fetter. 

Min pappa har ju varit med om samma sak och även gjort en mindre bypass. Han läkare verkar vara extremt fettskärmda och pappa som älskar smör och ost får inte äta det överhuvudtaget. Jag lider med honom och tror att han äter tvärtemot vad han borde göra. Men min pappa litar stenhårt på sin doktor!

/Lillianna 

Han har ingen övervikt men har lite högre blodsocker, ofta över 7. (fyllt 64 år)

Eftersom han är potatis och bröd älskare, ska han fortsätta äta dem eller ska vi ta bort från hans matsedal.

Vilken fett är bättre som matfett vid matlagning, mm: deras hemlagad animalisk fett (uppfödda grisar) eller smör?

Jag tror han minskar sin risk för hjärtsjukdom ju mindre bröd och potatis han äter, särskilt m tanke på att hans blodsocker kan vara högt!

Smör eller animaliskt egenuppfött grisfett? Det går säkert bra både och, ta det godaste.

Lilliana, sånt där är sorgligt. Hoppas det skall ändra sig inom några år...

Ja, min far har fått kärlkramp, gjort ballongsprängning och fått kolesterolsänkande mediciner. Fast han tror också att det är nyttigare med riktigt smör (som han alltid har ätit) än med margarin. Dessvärre är han väldigt glad i kolhydrater också... Han var grovarbetare förr, så att äta potatis, ris och bröd är något som sitter i. Gillar sötsaker också. Jag skickar länkar om mättat fett och kolesterol, som jag hoppas att han och mor läser. Hoppas han kommer till insikt!

Det är svårt att hjälpa sina kära, särskilt eftersom man är fostrad att lyssna på (och lyda) doktorn!! Det är klart man litar mer på doktorn än på dottern i sådana här saker...tyvärr!!

Hoppas det går bra med din pappa, Dora!

Fett och kolhydrater är en giftig kombination.

Sten Sture

Sten sture, nu kanske jag missförstår dig - men bör det inte vara bättre att äta fett och kolhydrater, än kolhydraterna ensamma?

Jag spekulerar i att det hänger ihop med hur mycket kolhydrater också- om man klämmer en pizza t.ex så spelar det kanske ingen roll hur fet den är, fettinlagring får man ändå...

#10

Om jag förstått Göran Petersson rätt så kan det vara bättre att äta dem var för sig istället för i kombination som det är när man äter pizza, pommes frites, sötad s.k. youghurt, mjölkchoklad eller glass.

http://publications.lib.chalmers.se/records/fulltext/41857.pdf

(spec. sid 3-4)

#9  Jag håller inte riktigt med. Jag tror det största hälsoproblemen är att man tagit bort allt bra fett och lagt till alldeles för mycket stärkelse och socker.

Men att säga att fett och kolhydrater är fel rent generellt sett, det tror jag inte alls på.

#12 Men då har vi skillnad på kolhydrat och kolhydrat. Socker och fett kanske är superdåligt men broccoli och smör tror jag ingen dör av.

#10, om jag förstod han första bok rätt så menar han att eftesom det utsöndras insulin när man äter kolhyrater, som sätter igång fettlagringen, så lagras det mesta fettet man äter istället för att användas i kroppen när man äter mycket kolhydrater och fett samtidigt

Ersätter du då fettet med kolhydrater så får du ännu högre insulin, kolhydraterna omvandlas till fett....resultatet blir ungefär det samma bara att du får mer blodsockersvängningar, kortisol och ökar risken för fettlever.
Ju mer kolhydrater man ersätter med fett desto lägre blodsocker och mindre fettinlagring etc blir det.

Fett tillsammans med kolhydraterna ger ordentligt långsammare magtömning (betydligt sänkt GI) och därmed en lägre och långsammare insulinprofil. Det tror jag är betydligt att föredra jämfört med att socker- och insulinchocka kroppen som blir földjen av större mängder kolhydrater enbart... Man blir även rimligen mätt längre = minskad risk för snabb hunger efter något mer sött.

Således tror jag det är bättre om man absolut måste äta större mängder kolhydrater att åtminstone dämpa dem med fett (och protein) samtidigt.

Om man då äter lite potatis och lite mer kött och fett blir man då fetare eller bibehåller man vikten? Eller magrar man? Är kombinationen kolhydrater och fett värre än bara kolhydrater ur en fettinlagringsynvinkel? Blir ungarna tjockare om man ger dom fetare mat samtidigt som dom äter pasta?

Fetare mat innebär ju mer fett och mindre kolhydrater, normalt...med det får man mindre fettinlagring än på mager mat med mycket kolhydarer. Thats my five cent!
Men har man problem med sötsug eller insulinresistens så är det absolut bäst att ta bort alla kolhydraterna....och kanske det enda sättet för en del att bli bättre.

Jag undrar också om det inte föreligger en liten missuppfattning, eller så har jag missuppfattat allting...

Men jag tror, eller har fått för mig, att om man äter både fett och kolhydrater ihop, så är det fortfarande inte fettet som lagras in i cellerna med hjälp av insulin, utan det är kolhydraterna som omvandlas till fett, och med insulinets hjälp lagras in i cellerna... förenklat beskrivet, alltså...

Rätta mig gärna, någon!

Men jag brukar göra så, då jag gör avsteg och äter pasta någon gång ibland, att jag äter det ihop med någon fet och god sås, och med mycket riven ost över... detta för att hålla mig mätt länge, och för att undvika ett sötsug efteråt.

Jag har läst att man kan bottna med fettet om man vet att man kommer att äta mer kolhydrater någon gång. Kanske detta också är fel.

Nej

Vad jag minns från SSS första bok, så skrev han där att något av det värsta man kan äta är pizza eftersom det är fett och kolhydrater kombinerat. Jag har haft uppfattningen att fettet man äter kan lagras om man får en blodsockerhöjning som innebär (en förhöjd) insulinutsöndring. Men hur rätt eller fel detta är i realiteten, det vet jag inte- dock finns det ju de som äter mycket kolhydrater men kalori och fettsnålt (typ Viktväktarna) och som faktiskt går ned i vikt på detta. Även om det sedan oftast inte håller i längden.

Jag har en kamrat som gått från kanske 90 till säkert 140 kilo på bara ett par år. Han har fått typ2-diabetes och högt blodtryck och medicineras för båda...... 32 år gammal. Nu vet jag inte riktigt allt han käkat eller druckit men pizza verkar ha varit grundstenen i kosten. Men jag funderar vilket ratio han haft på sitt födointag. Vet att han ätit fet mat så det står härliga till men garanterat i kombination med bärs och säkert fikabröd mellan måltiderna. Försöker få han lite intresserad av denna kost men han liksom 3 personer till vill först se om jag överlever omställningen och om jag minskar nått i vikt. Jag är inne på 3:e dagen och känner mig inte så sliten även om magen tjurar lite och hjärnan inte riktigt tänder på alla cylindrar. Men inga stora problem överlag.

Klart en del av fettet i maten lagras in när man tar en hel del kolhydrater till. Men äter du bara samma kolhydrater tror jag du får än mer fettinlagring eftersom insulinet kommer skjuta upp mycket högre. Alltså ändå en viss förbättring med fett till...

Utan fettet är du dessutom snart hungrig igen. Med fettet håller du dig mätt längre,  insulinet sjunker och fettet börjar lämna fettcellerna igen. Lite fettinlagring efter en måltid är inget få panik över så länge mer försvinner ut igen innan nästa....

Ja vaffan.... Det köper jag

Fick ett mail från Göran P som jag lägger in här:

- citat

Jättebra att problemet socker+fett börjar diskuteras ordentligt!

Knappast någon tvekan om att samtidigt intag av fett sänker GI och dämpar insulinsvängningar från snabba kolhydrater.
För dem som inte klarar att undvika dessa bör alltså kombination med fett kunna minska risker för insulinresistens och diabetes.

Men när det gäller övervikt ser problemet annorlunda ut. Kolhydrater i sig omvandlas inte effektivt till fett. Om snabba kolhydrater intas tillsammans med fett ger däremot insulinhöjningen en flera gånger större fettinlagring från fettet. Alla som vill hålla vikten med kost av typ Atkins med mer fett måste alltså vara mycket restriktiva med snabba kolhydrater. Det är inte så lätt och förmodligen huvudorsaken till att många misslyckas med lågkolhydratkost.

Läsk är alltså farligast med hänsyn till diabetes och glass med hänsyn till övervikt.

I min rapport "Glass och Fetma" har jag försökt att utreda effekterna av socker+fett.

http://publications.lib.chalmers.se/records/fulltext/47861.pdf

Hälsningar / Göran

- slut citat

Tack Anders_S! Mycket läsvärt!

Enligt studier jag sett har människor som äter 40E% fett lägre BMI än de som äter 30E%....

Göran P menar alltså att det borde vara tvärt om?????

Om man äter bara kolhydrater...vart tar allt socker vägen då glykogenlager etc är fulla? Kroppen klarar inte ett hur högt blodsocker som helst och man kissar väl inte ut några jättemängder!?
Även om det tar lång tid och levern får arbeta för fullt så blir det nog fett i sisom tid.

För fettinlagringen eller mot snarare skulle det alltså vara bättre att vänta några timmar med efterrätten om den innehåller snabba kolhydrater?

#29 Men då ger den kraftigare blodsockersvängning....vilket efter en stund ger lågt blodsocker, sug och höjda kortisolnivåer...samt stoppar fettförbränningen likväl, fast kraftigare.

#26 Med det resonemanget så borde det vara bättre att minska fettet istället för att höja det, precis som Rössner o co säger....men det verkar inte stämma med verkligheten, inte på mig iallafall.
SSS säger att de åt mer fett (40E%) och mindre kolhydrater på 50-talet och då var de inte feta. Maten bestod ofta av kött, gräddsås och potatis (snabba kolhydrater).

Ja alla har sina teorier om detaljerna. Själv är jag i Pasis läger, måste man ha en söt efterrätt passar den bättre efter maten än några timmar senare. Fettinlagring riskerar den att ge när du än äter den, att tro något annat är nog att lura sig själv. Ytterligare ett skäl är att efter maten är man kanske nöjd med mindre efterrätt, än om man smäller i sig den timmar senare...