Krämig chokladtårta - en given succé!
Här får ni receptet på världens godaste chokladtårta som bakas utan ugn och som gjorde stor succé på påskafton. Jag gjorde två stycken och smaksatte och dekorerade dem lite olika. Synd att jag inte kan lägga in bilder från min mobil här (går det, tro?).
(10 portioner)
250 gr 70%-ig choklad
4 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1 ½ tsk pulverkaffe
3 msk kakao
Till dekoration: skivade färska jordgubbar eller bara pudra kakao över.
(Till den ena tårtan tog jag 250 gr Marabous Dark Orange, 70%-ig den också, och så uteslöt jag pulverkaffet. Dekorerade den med Physalis)
Hacka chokladen.
Koka upp 2 dl av vispgrädden, ta ifrån värmen.
Tillsätt chokladen i grädden, rör om tills den smält och krämen är blank och slät. Låt svalna till svagt ljummen temperatur.
Vispa samman resten av grädden och creme fraichen till lagom tjock konsistens, smeten ska nätt och jämnt droppa från vispen.
Krossa snabbkaffet till fint pulver. Sikta ner i chokladkrämen tillsammans med kakaopulver. Vänd ner i gräddsmeten under omrörning, rör till slät konsistens.
Klä en rund bakform, ca 23 cm, invändigt med plastfilm. Formen bör ha löstagbar botten.
Bre ut smeten i formen.
Täck tårtan med plastfilm och ställ i kylen minst 10 timmar.
Lossa tårtan från formen. Stjälp upp och ner på serveringsfat, lyft bort plastfilmen. Sikta över kakao eller dekorera med bär.
Nästa gång ska jag testa med en skvätt konjak i!
Den ena tårtan gjorde jag 2 dgr innan den skulle ätas, den andra dagen innan. Vi åt de sista resterna 4 dagar senare och de var lika goda. Jag testade också att frysa en bit, funkade perfekt.
(Receptet kommer ursprungligen från Allers, jag bara uteslöt savoiardikexen som de hade i. Fick receptet av en kollega.)
